setas guisadas

La cocina una vez…

la setas guisadas Soy un contorno clásica, pero desea probarlos en la forma de Pellegrino Artusi?

La receta que puedo informar es tomada de su famoso texto La ciencia en la cocina y el arte de comer bien.

palabra por palabra:

“Para el mojado se prefieren los que están bajo la magnitud mediocre. Nettateli, lavar y cortar en rodajas delgadas de la anterior.

Poner una sartén al fuego con aceite, Todo algunos diente de ajo, algunos’ magullado y una buena pizca de hojas de hierba gatera.

Cuando el aceite comienza a chisporrotear han derribado las setas sin ellos la harina, se sazona con sal y pimienta y, un medio recién preparado, humedecer con una simple salsa de tomate; Pero son parques con condimentos porque los hongos no absorben ellas”.

Estas setas guisadas serán un plato perfecto para acompañar diversos platos principales (véase también: http://www.pilloledistoria.it/9915/storia-contemporanea/budino-alla-napoletana-dallartusi) (foto la: ricettedalmondo.it).