Una donna impasta dei dolci. Il croccante è un antico dolce medievale a tutt’oggi molto apprezzato
Un’antica ricetta medievale, facile e veloce, per un dolce natalizio perfetto in ogni occasione: il croccante alle mandorle.
Per prepararlo vi occorrono solo 300 gr. di mandorle sgusciate, 200 gr. di zucchero e un po’ di vanillina.
Tostate appena le mandorle in forno e sciogliete lo zucchero in 80 ml. di acqua fino ad ottenere un caramello di colore scuro, dopodiché unitelo alle mandorle ancora calde e alla vanillina e mescolate bene.
Rovesciate il composto su un piano di marmo cosparso di olio e, con l’aiuto di una spatola e un coltello perfettamente oleati anch’essi, lavoratelo in modo tale da ottenere una massa compatta e omogenea.
Spianate, lasciate raffreddare, tagliate e servite il vostro dolce (Foto da: medioevoinumbria.it e lacucinaitaliana.it).
Croccante alle mandorle
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