Ribes en una ilustración de la vendimia

Ribes en una ilustración de la vendimia

Un'altra Receta del fin '800 Viene de’Artusi (1891), este tiempo para preparar una torta que tiene el aire de exquisita su vez.

cito:

“Ribes gramos 300, gramos de azúcar 120, oz de agua 2. Limpiar las pasas de Corinto de los tallos, poner en el fuego con dicha agua y cuando se ha levantado el hervor verter el azúcar. Dos minutos de ebullición lo suficientemente, con grosellas permanecen toda. Verter en un compost y servir como, fruta cocida enfriada. me semi, si no quiere tragar, que chupar y escupir. De la misma manera que puede afectar a las cerezas marasche sin levantar el núcleo y de ebullición con un trozo de canela” (foto la: lacucinaeconomica.com).