Pellegrino Artusi in un videogioco. La conserva di more è una delle tante ricette da lui raccolte nel famoso testo che porta il suo nome

Pellegrino Artusi in un videogioco. La conserva di more è una delle tante ricette da lui raccolte nel famoso testo che porta il suo nome

Quella che segue è una ricetta vintage per preparare in casa la conserva di more: è tratta dal celebre ricettario ottocentesco di Pellegrino Artusi.

Letteralmente:

“Questa conserva ha la rinomanza di calmare il dolor di gola ed è piacevole a mangiarsi.

More chilogrammi 1

Zucchero bianco grammi 200

Le more disfatele con le mani e mettetele a bollire per circa dieci minuti. Poi passatele dallo staccio e rimettetele al fuoco col detto zucchero per ridurle a consistenza di conserve di frutta” (Foto da: ilrestodelcarlino.it).