Ringrazio la rivista Vivesani per aver menzionato il mio blog
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![A tavola nel Medioevo. La carbonata presentata in questo post è quella proposta dal grande cuoco Maestro Martino](https://www.pilloledistoria.it//wp-content/uploads/2015/12/image002-300x79.jpg)
A tavola nel Medioevo. La carbonata presentata in questo post è quella proposta dal grande cuoco Maestro Martino
Ancora una ricetta del grande cuoco medievale Maestro Martino: perché non provarla in questi giorni di festa?
Vi occorrono:
8 fettine di pancetta salata spesse circa ½ cm
zucchero
cannella
prezzemolo
succo d’arancio amaro (o, in alternativa, 1 arancia + un limone).
Disponete le fettine di pancetta sulla brace o su una bistecchiera ben calda e fatela rosolare bene da entrambe le parti.
Servite queste squisite fettine a tavola molto calde e cosparse di zucchero, cannella e succo di arance.
Tenete a mente che questa pietanza stimola la sete, come lo stesso Maestro Martino avvertiva, aggiungendo infatti: ”et farratte meglio bevere” (Foto da: ontanomagico.altervista.org).
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