Saccarina

La scoperta della saccarina, un noto e diffusissimo dolcificante, risale al 1879 ed avvenne, così come accaduto molte altre volte, per puro caso.

Al chimico Constantin Fahlberg infatti, bastò semplicemente mangiare un panino mentre era di ritorno dal suo laboratorio.

Addentando il suo spuntino, l’uomo si accorse che era più dolce del solito e ciò era dovuto alla presenza sulle sue mani, per l’appunto, di saccarina, una sostanza derivante dall’ossidazione del toluene, che egli usava per i suoi studi sul catrame di carbone.

Da allora questo elemento divenne uno degli edulcoranti più usati un po’ ovunque e conobbe grande fortuna anche durante lo svolgimento delle due guerre mondiali (Foto da: greenme.it).