a receita “Frango com Marsala” É tomado por Artusi
Depois de algum tempo eu voltar para postar receitas tiradas diretamente’Artusi, tanto tempo, bem sucedido na blogue.
Para quem não sabe ou não se lembra, “Artusi” É uma abreviatura que é vulgarmente conhecido livro de receitas o Science of Cooking ea arte de comer bem foodie celebrar Pellegrino Artusi (1820-1911).
Esta é a receita Frango com Marsala:
“Corte o frango em pedaços grandes e coloque em uma panela com uma cebola picada, picado fino e um pouco de manteiga. Tempere com sal e pimenta e quando dourar, adicione o caldo e puxe-o em panificação. Passe o molho, roçar a gordura (com uma folha de papel absorvente n.d.a.) se necessário, e voltar o frango para o fogo com um pouco’ Marsala, levandolo logo que ele tomou a ferver” (foto da: casartusi.it).
Pellegrino Artusi, bem como grande gastrônomo, Ele tentou dar a máxima publicidade a língua italiana, num momento em que a Itália estava a construir. Ele evitou palavras estrangeiras com cuidado, especialmente o afrancesado, tão em voga no seu dia. Ele foi recomendado pelas donas de casa que fez portadores, família, um bom italiano.
O mesmo vale para a sua cozinha, puramente italiano, ou pelo menos regionais. Então, por que não colocar uma imagem com o título original, ou em italiano?
(https://www.academia.edu/32862782/BRUNA_ROSSI_Pellegrino_Artusi_e_le_Mariette_di_Valdinievole_in_Fare_le_Italiane_Spigolature_archivistiche_nel_150_anniversario_di_Firenze_capitale_1865-1870_ )
pomada, Obrigado pela informação (se não engano Pellegrino Artusi foi também o autor de ensaios literários), mas que sobre a imagem que eu escolhi, porque o artigo relevante de todos os disponíveis. Eu postei várias receitas de Artusi, cada um com sua imagem, por isso cada vez que eu tenho que procurar um novo…e eles não são infinitos. A web tem sua regra 🙂
Eu entendo, e o resto “o Grupo” É um dos livros mais traduzidos, em todas as línguas!
Eu gostava basta lembrar este aspecto patriótico de sua personalidade.
É verdade, ele começou a escrever ensaios sobre Foscolo e Giusti, mas eu diria que a leitura mais agradável é que de sua autobiografia, e, claro,, suas receitas!
exatamente, Eu sabia do ensaio sobre Foscolo, que é um dos meus poetas favoritos. De qualquer forma, muito obrigado pela sua declaração e pelas informações prestadas 🙂
imaginar! de fato, desculpas pela minha intromissão…
A seção de comentários é de propósito. Obrigado novamente