pastelería renacimiento

pastelería suntuoso y variado renacimiento

¿Qué características tenía la pastelería renacimiento?

Si este arte en la Edad Media había sido prácticamente confinado entre las paredes de los monasterios, de '500 que se puso de moda y también se extendió entre la población.

La descubrimiento de América cambiado radicalmente los hábitos de comer gastronomía y europeas (véase también: https://www.pilloledistoria.it/12401/storia-moderna/lo-zucchero-cucina-rinascimentale).

Algunos alimentos hasta entonces desconocidos llegaron a nuestras mesas no dejar nunca más.

Sin embargo gustos eran diferentes y algunos plato tradicional de América del Sur se modificó, incluso los postres.

la típica el chocolate precolombino, sólo para dar un ejemplo, Se consideró demasiado picante.

La pastelería renacentista europea hizo un amplio uso de vainilla mi azúcar, sino también la cacao Entró en forma abrumadora en la masa.

las mejoras?

primero que se presentan en el papel picado, más o menos lo mismo que conocemos hoy en día, y fruta confitada.

Un dulce que también fue el más popular era el llamado “nieve leche”, hecho con crema batida, azúcar y diversas especias, muy similar al de hoy crema Chantilly.

Finalmente comenzó a experimentar la mazapán, hecho con almendras, un manjar que sabemos demasiado bien hoy.

El general se puede decir que el renacimiento de pastelería era bastante rico y mucho menos repetitivo y monótono que la de siglos anteriores.

Además de la novedad, sin embargo,, Continuó para preparar con éxito tortas, galletas y barquillos más sabor tradicional (foto: blog.giallozafferano.it).