Il pesce era l'ingrediente fondamentale del "garum", la salsa preferita dai romani La[...]

Illustrazione dell'Opera dell'arte di cucinare di Bartolomeo Scappi. Nel ricettario si parla anche di[...]

La gru era un animale molto apprezzato nella cucina del '300 I gusti[...]

Maestro Martino. Il pollo presentato in questa ricetta si trova nel suo Libro de[...]

Gelatina di ribes Ancora una ricetta tratta dal famoso testo ottocentesco di Pellegrino[...]

Pellegrino Artusi in un videogioco. La conserva di more è una delle tante ricette[...]

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Una cucina medievale Pubblico questa ricetta di cucina medievale, un'insalata di cipolle compresa[...]

Ribes in un'illustrazione d'epoca Un'altra ricetta di fine '800 tratta dall'Artusi (1891), stavolta[...]

Frontespizio del ricettario di Pellegrino Artusi (1891) da cui è tratta la ricetta della[...]