das Rezept “Hähnchen mit Marsala” Es wird von Artusi genommen
Nach einiger Zeit gehe ich zurück Rezepte direkt genommen, um Posten aus’Artusi, so lange, erfolgreiche auf Blog.
Für diejenigen, die nicht wissen oder sich nicht erinnern, “Artusi” Es ist eine Abkürzung, die allgemein bekannt ist Kochbuch die Wissenschaft des Kochens und der Kunst des guten Essens foodie feiern Pellegrino Artusi (1820-1911).
Das ist das Rezept Hähnchen mit Marsala:
“Schneiden Sie das Huhn in große Stücke schneiden und in einem Topf mit einem gehackten Zwiebel, fein gehackt und ein wenig Butter. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenn gebräunt, fügen Sie die Brühe und ziehen Sie sie in Back. Übergeben Sie die Sauce, Skim das Fett weg (mit einem Blatt aus saugfähigem Papier n.d.a.) wenn nötig, und schicken Sie das Huhn, um das Feuer mit einem kleinen’ marsala, levandolo sobald er das Kochen genommen hat” (Foto die: casartusi.it).
Pellegrino Artusi, sowie große gastronome, Es versucht, maximale Publizität an die italienische Sprache zu geben,, zu einem Zeitpunkt, Italien aufbaute. Er vermied Fremdwörter sorgfältig, vor allem der franzö, so in Mode in seiner Zeit. Es wurde von den Hausfrauen empfohlen, die Träger haben, Familie, ein gutes Italienisch.
Das gleiche gilt für seine Küche, rein italienisch, oder regional. Warum also nicht ein Bild mit dem Originaltitel setzen, oder in Italienisch?
(https://www.academia.edu/32862782/BRUNA_ROSSI_Pellegrino_Artusi_e_le_Mariette_di_Valdinievole_in_Fare_le_Italiane_Spigolature_archivistiche_nel_150_anniversario_di_Firenze_capitale_1865-1870_ )
Salbe, Dank für die Informationen (wenn nicht alles täuscht Pellegrino Artusi ist auch der Autor der literarischen Essays), aber was ist das Bild wählte ich es, weil der betreffende Artikel aller diejenigen,. Ich gab mehrere Rezepte von Artusi, jedes mit seinem Bild, so aussehen jedes Mal, ich muss für einen neuen…und sie sind nicht unendlich. Die Bahn hat ihre Herrschaft 🙂
ich verstehe,, und der Rest “L'Artusi” Es ist eines der am meisten übersetzte Bücher, in allen Sprachen!
Ich mochte nur daran erinnern, diesen patriotischen Aspekt seiner Persönlichkeit.
Es ist wahr,, begann er Aufsätze über Foscolo und Giusti schreiben, aber ich würde sagen, dass die meisten Spaß beim Lesen ist, dass von seiner Selbstbiographie, und natürlich, seine Rezepte!
genau, Ich wusste, dass der Aufsatz über Foscolo, was es ist einer meiner Lieblingsdichter. Auf jeden Fall vielen Dank für seine Erklärung und für die bereitgestellten Informationen 🙂
Stellen Sie sich vor! in der Tat, entschuldige mich für meine Einmischung…
Der Kommentarbereich ist absichtlich. nochmals vielen dank