Pellegrino Artusi en un videojuego. La conserva di more è una delle tante ricette da lui raccolte nel famoso testo che porta il suo nome

Pellegrino Artusi en un videojuego. La conserva di more è una delle tante ricette da lui raccolte nel famoso testo che porta il suo nome

Quella che segue è una ricetta vendimia per preparare in casa la conserva di more: è tratta dal celebre ricettario ottocentesco di Pellegrino Artusi.

literalmente:

Questa conserva ha la rinomanza di calmare il dolor di gola ed è piacevole a mangiarsi.

More chilogrammi 1

Zucchero bianco grammi 200

Le more disfatele con le mani e mettetele a bollire per circa dieci minuti. Poi passatele dallo staccio e rimettetele al fuoco col detto zucchero per ridurle a consistenza di conserve di frutta (foto la: ilrestodelcarlino.it).