Pellegrino Artusi en un videojuego. La mermelada de moras es una de las muchas recetas que recopiló en el famoso texto que lleva su nombre

Pellegrino Artusi en un videojuego. La mermelada de moras es una de las muchas recetas que recopiló en el famoso texto que lleva su nombre

La siguiente es una receta vendimia para preparar el conservas de mora: está tomado del famoso libro de recetas del siglo XIX de Pellegrino Artusi.

literalmente:

Esta conserva tiene fama de calmar el dolor de garganta y es agradable de comer..

Más kilogramos 1

Gramos de azúcar blanca 200

Deshacer las moras con las manos y ponerlas a hervir unos diez minutos.. Luego pásalas por el colador y vuelve a ponerlas al fuego con dicho azúcar para reducirlas a la consistencia de las conservas de frutas.” (foto la: ilrestodelcarlino.it).