Una cocina medieval

Una cocina medieval

la publicación de este cocina medieval receta, una’ensalada cebollas incluido en Libro de Arte coquinaria, famoso libro de cocina Maestro Martino (ver también https://www.pilloledistoria.it/9403/storia-moderna/ricette-cucina-rinascimentale-riso-al-latte-mandorle) dibujo directamente desde el sitio sguardosulmedioevo.org.

El autor del artículo es Emiliano Amigos, creador y conservador del mismo sitio, Les agradezco por su amable cooperación y constructiva.

 

 

 

receta de cocina antigua

receta de cocina antigua

No sólo juego que vivió en la Edad Media, de hecho, en esa fuente inagotable de recetas el cual es el Libro de Arte Coquinaria del Maestro Martino también hay una'ensalada.

después de la cocción 800 gramo. de cebollas un 250 DO, Deben concretar 4 huevos que luego debe ser pelada y cortada en trozos.

Una vez que las cebollas se cocinan y se enfriaron, cáscara, se cortan, ellos también, cuñas, y se colocan en un recipiente con un apósito compuesto por sal, 3 gramo. de Pepe mi 2 la 3 gramo. de mezclas de especias.

Finalmente se agrega 80 gramo. de aceite de oliva virgen extra mi 40 gramo. de vinagre de vino tinto.

En este punto, la ensalada, adornado con rodajas de huevos, Se puede servir en la mesa (Artículo escrito por Emiliano Amigos por sguardosulmedioevo.org) (foto la: italiatavola.net mi elmar-lorey.de).