Una cocina 800. El pollo estaba, tiempo, un alimento piuttosto comune

Una cucina dell’800. El pollo estaba, tiempo, un alimento piuttosto comune

Per i numerosi appassionati della cocina de una vez, ecco un’altra receta tratta dall'Artusi“, famoso testo culinario di fine ‘800 (1891), con una advertencia, sin embargo,: la luz la luz “pollo en porchetta” No es.

Cito:

“Hay Manor plana, pero la familia.

Riempite un pollo qualunque con fettine di prosciutto grasso e magro, larghe poco più di un dito, aggiungete tre spicchi d’aglio interi, due ciocchettine di finocchio e qualche chicco di pepe.

Conditelo all’esterno con sale e pepe e cuocetelo in cazzaruola con solo burro e fra due fuochi.

Al tempo delle salsicce potete sostituire queste al prosciutto introducendole spaccate per il lungo.

Il vostro “pollo en porchetta” que está listo (foto la: saperesapori.eu).