Un carro de helados (bien '800)

Un carro de helados (bien ‘800)

L’Artusi, célebre libro de cocina fue impreso en 1891, Se dedica un capítulo entero, el último, Alabama gelato (ver también https://www.pilloledistoria.it/10375/storia-contemporanea/gelatina-di-fragole-in-gelo-dallartusi).

Este es el receta, quien informó textualmente, para preparar casera “helado de limón“:

“ingredientes: finas gramos de azúcar blanco 300, agua medio litro, 3 limones.

Ser capaz de, es un mejor uso de los árboles de limón que son gusto más agradecido y más fragante que extraños, que a menudo saben que hervía. Hervir el azúcar en agua con unos trozos de cáscara de limón, por 10 cacerola minutos sin cubrir. Cuando se enfría este jarabe,, Dentro spremetegli y limones, uno a la vez, degustación de la mezcla como una regla del agro; pasarlo y se vierte en la máquina para hacer helados. Esta receta es para seis personas” (foto la: arteneisensi.it).