Simpósio grego. Os camarões com cobertura de mel são mencionados pelo poeta Philoxenus de Kythera

Simpósio grego. Os camarões com cobertura de mel são mencionados pelo poeta Philoxenus de Kythera

Do poeta grego Filosseno di Citera (435-380 A.C.. cerca de) restam apenas alguns fragmentos de dois poemas, Cyclops e simpósio, e é precisamente no segundo que ele, ao descrever os cursos levemente frugais de um banquete suntuoso, compromisso, entre os vários cursos, um não identificado, mas convidativo, prato de camarão envidraçado com mel.

Na realidade, o artista não explica nem acrescenta mais nada ao receita em questão, que, no entanto, foi reconstruído pelos historiadores da gastronomia de uma maneira, nós podemos sentir, bastante provável.

Você quer experimentá-lo?

Leia abaixo.

ingredientes (por 4 pessoas): 1/2 quilo de camarão limpo, fervido e descascado (pesar cozido); 30 ml de azeite virgem extra; 30 ml de molho de peixe, que você pode substituir por uma pasta de anchova simples diluída em água; 60 gr. mel; 4 colheres de orégano; uma pitada de sal e pimenta.

Em uma panela suficientemente grande, adicione o óleo, molho de peixe, mel e, assim que quente, eu gamberi, que você deixará cozinhar em fogo médio-baixo até amolecerem.

Com uma escumadeira retire os camarões do tempero e mantenha-os aquecidos.

Cozinhe o molho até que ele encolhe, aproximadamente, o objetivo, então adicione um pouco’ Pimenta, orégano e, finalmente, despeje toda a mistura sobre os camarões.

Dê um pouco de pimenta preta, possivelmente moída na hora.

Adicione o caldo de açafrão, decore com salada fresca e sirva acompanhado de pão torrado (foto da: oltre-la-notte.blogspot.it).