O manjar branco era uma constante de refeições medievais

O manjar branco era uma constante de refeições medievais

Por manjar-branco Isso não significa uma receita culinária específica, mas um preparação alto valor simbólico genérico nasceu em idade média, provavelmente em França, e se espalhando para a Itália no século XI.

o prato, que poderia ser tanto doces e salgados, Ela consistia de uma preparação que foi caracterizada pela predominância de cor branca, sinônimo de excelência inocência par, aparência.

quem comeu, introduzida interiormente luz e pureza.

Para você perceber o manjar branco que ele tinha necessidade, obviamente, de ingredientes: banha de porco, arroz, café com leite, amêndoas e açúcar Eles estavam entre os mais utilizados sempre.

Ao longo dos séculos, o prato assumiu conotações diferentes, área específica, o período e autor.

Na Itália, eles fizeram uso extensivo, diminuiu em numerosas variantes, grandes chefs como Messisbugo e Scappi.

Esta preparação gastronómica ainda existe hoje, embora apenas tão doce e delicado prato, e apenas em algumas regiões da península, ou na Sardenha, Sicília e Valle d'Aosta (foto da: resorgentia.com).