Tipi di pesce in un affresco dell'Antica Roma

Tipi di pesce in un affresco dell’Antica Roma

o peixe nella cucina dellRoma antiga iniziò a diffondersi in età imperiale, assumendo nell’alimentazione un ruolo di primo piano che in precedenza non aveva mai avuto.

Pesci, frutos do mar e crostacei iniziarono a comparire frequentemente sulle tavole imbandite (dei ricchi), in particolare la murena, o ostras, Eu gamberi, o scampi e i polpi, cucinati in vario modo, soprattutto bolliti o arrosto, e accompagnati dalle immancabili molhos tanto amate dai Romani.

Molto apprezzati erano anche i queijo, fatti con latte di capra, pecora e mucca: particolarmente gustoso doveva essere il caseus bubulus, di cui pare fosse ghiottissimo l’Imperatore Augusto (foto da: it.paperblog.com).