Cocina medieval

Cocina medieval

La cocina medieval hizo un amplio uso de especias, que fueron presionados para el condimento hervida, salsas, carne, sopa y pescado.

Los más comunes fueron jengibre, canela, clavos, nuez moscada, Pepe, cardamomo mi galanga, una raíz de jengibre se asemeja.

Por hueso hierba en vez, significaba medieval los de olor y sabor especialmente bienvenida, tales como perejil y menta.

Una característica general de la gastronomía de la Edad Media, además del sabor, Era la extraña mezcla de dulce y salado, que a menudo acompañaba a la misma placa: carne y pescado, por ejemplo, A menudo se sirve con fruta, especialmente manzanas y peras.

Debido “condimentos” ampliamente utilizados fueron puro l’agua de rosas y leche de almendras, mientras que todos’aceite de oliva, raro y caro, Ellos son los preferidos manteca de cerdo mi manteca de cerdo (foto la: taccuinistorici.it).