garum

Küchengeräte des antiken Roms. Garum war die Lieblingssauce der Römer

die garum als Medizin?

Es ist passiert in’Das alte Rom, wo einem kulinarischen Gewürz sogar Heilkräfte zugeschrieben werden konnten.

Als dieses bizarre Fisch-Innereien-Sauce wichtig in der römischen Gastronomie war, habe ich bereits darüber gesprochen Post https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani: Die Bürger Roms waren buchstäblich in sie verliebt und verwendeten sie, um jedes Gericht zu würzen, von Fleisch bis Gemüse, vom ersten zum zweiten, ohne die Konturen zu vernachlässigen.

Allerdings weniger bekannt, und sein medizinische Verwendung dass, rein, in Rom war es recht bekannt und weit verbreitet.

Er spricht auch darüber Plinius der Ältere in seinem Naturgeschichte.

Darin erklärt der Autor, dass die garum, die liquamen, es war nützlich, um verschiedene Krankheiten zu heilen und, hauptsächlich, die Ruhr e i der Hund beißt.

Es endet nicht hier.

Angesichts des hohen Gehalts an Proteine Tiere, es wurde geglaubt, dass die garum konnte den Appetit anregen und erwies sich daher als äußerst nützlich im Falle von Appetitlosigkeit.

Egal wie wahr das war oder nicht, Fest steht, dass die Römer buchstäblich verrückt nach dieser Sauce mit scharfem Geruch und unverwechselbarem Geschmack waren.

Obwohl es eigentlich phönizisch-griechischen Ursprungs war, Sie waren die ersten, die eine echte Industrie geschaffen haben, um es herzustellen (Foto: alamy.it).