Antonio LatiniEl comienzo del éxito de la tomates en la mesa se debe al chef de las Marcas pero trasplantado a Nápoles Antonio Latini, vivió en el 1600.

Si es cierto que el tomate, disminuido en una miríada de recetas y variaciones, Es una de las comidas típicas de nuestra gastronomía., es igualmente cierto que este no siempre ha sido el caso.

Estas verduras exquisitas y versátiles., llegó a Europa después de la descubrimiento de América, pero no se encontraron de inmediato con el gusto de la gente (véase también: https://www.pilloledistoria.it/9675/storia-moderna/tavola-nellitalia-rinascimentale-cosa-si-mangiava).

Muchos incluso los consideraron “venenoso” la, más, comida adecuada solo para los pobres.

en breve, por mas de un siglo, los tomates en el Viejo Continente se usaban casi exclusivamente como planta ornamental (exactamente como sucedió para el patatas).

Todo cambió gracias a Antonio Latini..

El futuro cocinero fue el primero en desarrollar recetas imaginativas de tomate, incluyendo el salsa.

Gracias a él finalmente se entendió que no solo sabían muy bien, pero también se prestaron a numerosos experimentos.

Los primeros en apreciar sus características fueron, por lo tanto, los napolitanos., pero de allí al resto de Europa no pasó mucho tiempo.

Hay que admitir que Antonio Latini fue definitivamente un innovador en la cocina..

Por siglos ahora, los tomates son inevitables en nuestras mesas.

¿Cuál sería la dieta mediterránea sin estos espléndidos frutos de la naturaleza?? (foto: abebooks.it).