copo clarete

Copa Claret

Que para preparar o Copa Claret, é o número de receita 730 o famoso livro de receitas de Pellegrino Artusi, o Ciência na cozinha – A arte de comer bem.

É uma bebida que o grande Inglês chefe de cozinha Italiano 800 define “agradável e fácil de executar”.

única recomendação?

Para torná-lo você precisa de um vinho tinto de boa qualidade.

Artusi sugere borgonha, chianti, sangiovese e similares.

o ingredientes que ocorrem são as seguintes: vinho decilitro 5, onças de água 5, limões 5, gramas de açúcar branco 500.

Realizada na íntegra o procedimento:

“açúcar fervura em água 5 minutos.

Retire do fogo, espremido esta limões xarope e despeje o vinho, em seguida, passar de uma fralda.

Coloque-o de volta ao fogo para ferver lentamente 25 minutos e arrefeceu-se, imbottigliatelo.

Servitevene diluída com água e arrefeceu-se com gelo no verão.

Dovendolo manter longa, mantê-lo na adega”.

O teor de álcool da bebida é notável, portanto, só beber com o estômago cheio!

além de Copa Claret, na Artusi receita há uma seção inteira dedicada à preparação de xaropes.

certamente, desde então, as diretrizes de nutrição adequada mudaram profundamente, mas será a maioria das receitas continua plenamente válido também para nós (Foto da: https://www.ilgattogoloso.com/2009/09/claret-cup-bibita-inglese-dellartusi.html).