Alimentos na cozinha renascentista
ele açúcar Foi por cozinha Renascimento italiano uma obsessão.
na prática, foi adicionado a qualquer prato.
De aperitivos para sobremesa, através do primeiro, os segundos e contornos, não havia nenhum prato que previu uma pitada generosa.
na realidade, houve muitas novidades que diziam respeito à gastronomia dos séculos XV e XVI, mas sim o uso de imoderado bolo de sal, expressão com o que indicou o açúcar mascavo, só então conhecida, Foi um dos mais revolucionário.
Daí também surgiu o impulso de confeitaria completamente renovado em relação ao passado.
As razões que levaram o açúcar para um sucesso tão retumbante eram diferentes.
Entre os mais importantes o fato de que ele foi capaz de equilibrar perfeitamente as salas utilizadas para o armazenamento de alimentos ea chance, combinado com o sumo de citrinos ou vinagre, para dar vida a sabores doce e azedo, a moda da época.
E pensar que até então açúcar, embora conhecido, Ele só tinha sido utilizado no campo farmacêutico como um officinale tempero.
A utilização de açúcar na cozinha, mas apenas cerca de Itália, como no resto da Europa continuou a abundam Miele (veja também https://www.pilloledistoria.it/12396/storia-moderna/ciotole-tavole-rinascimentali) (foto da: historiaregni.it).
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