/etiqueta: história da culinária

cogumelos Stewed: receita (fácil) Pellegrino Artusi

De |2019-03-06T05:18:10+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

A cozinha de um tempo ... Os cogumelos cozidos são um contorno clássico, mas você quer experimentá-los na forma de Pellegrino Artusi? A receita que eu relato a seguir é tirado de seu famoso livro The Science of Cooking ea arte de comer bem. textualmente: "Para a húmido são preferidos aqueles sob [...]

Couve-flor-Utilização di Romagna: Tratar Receita de '”Artusi”

De |2019-03-06T04:41:35+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

O texto de Pellegrino Artusi couve-flor uso de Romagna é uma das muitas receitas tiradas da Ciência texto na cozinha ea arte de comer bem por Pellegrino Artusi . Eu carrego a receita verbatim: "Divida uma grande bola de couve-flor, ou dois, se eles são pequenos, em spiecchiettini que vai lavar e assim [...]

Truffle em História: Receita dos Crepes com trufas negras

De |2019-02-18T23:44:25+00:0018 de fevereiro, 2019|A vida diária Costume Company, História moderna|

Crepes A trufa sempre teve um papel de prestígio à mesa (veja http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). Neste post eu apresentar a receita antiga para preparar as panquecas saborosos com trufas negras, tudo para tentar. Aqui está como fazê-las. ingredientes (por 4 pessoas): 250 ml de leite, 125 gr. farinha, 2 ovos, 150 gr. presunto cozido [...]

ficatum: fígado (Grasso) Carne de porco em uma receita da Apicius

De |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de fevereiro, 2019|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

porco. o "acidente" Era uma receita de Apicius baseado fígado de porco untado com figos O termo ficatum, Roma antiga, Ele indicou o fígado de animais engordados com figos. Eu já postou várias receitas do grande chef Marco Gavius ​​Apicius (veja http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), mas este é realmente o melhor [...]

Spicy Pan: Receita de Natal Medieval

De |2018-12-08T02:28:05+00:0004 de dezembro, 2018|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Cozinha Medieval Que tal experimentar o Pan Natal Spicy? É pouco a festas e, como todos os anos, neste momento eu voltarei a postar receitas de Natal do passado (também ver http://www.pilloledistoria.it/9382/medioevo/ricette-natalizie-medievali-nucato). O seguinte é retirado do site, História de pílulas parceiros, sguardosulmedioevo.org: É simples e muito saborosa. portanto, Spicy Pan [...]

Wafer rola Toscani: Receita de Lorenzo, o Magnífico Kitchen

De |2018-11-16T23:42:20+00:0016 nov, 2018|Anedotas e curiosidades, Eventos Personagens Política, A vida diária Costume Company, História moderna|

Uma tomada cómico de Lorenzo, o Magnífico O que se segue não é uma receita qualquer, desde a sugerir é Lorenzo, o Magnífico. Evidentemente, o grande governante de Florença e do Renascimento italiano também se destina a gastronomia. Eis o que ele escreve em cialdoni a Canzona de' sobre como preparar Toscana cialdoni, doces [...]

frango Parthian: uma grande receita “Chefe de cozinha” Apicio

De |2018-12-13T06:19:35+00:0019 de agosto, 2018|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

mosaico antigo que descreve uma galinha. o "frango Parthian" é uma receita do "Apicius" Com suas coquinaria Apicius de Re (A arte de cozinhar), Marco Gavius ​​Apicius deixou-nos o maior livro de receitas gourmet da antiguidade romana e todos (veja http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La ricetta del Parto frango, descobriu que informou textualmente [...]

marcial: Uma receita para Garum

De |2018-08-16T23:39:58+00:0016 de agosto, 2018|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

Um recipiente il garum. Mesmo o poeta Marcial nos dá uma receita para este molho era Garum molho de frutos do mar com que os romanos insaporivano inúmeros pratos (ver: http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). Em Roma, foi possível encontrar diferentes qualidades de garum, também muito caro, como as formas do conseguir, e i [...]

frutas Cakes: Receita de Natal Medieval

De |2017-12-22T12:38:31+00:0022 de dezembro, 2017|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Uma página "Fôrma de Cury", receita medieval Inglês (1390) de onde vem a receita fruto de croquetes relatados durante a pós A receita culinária que reporte neste post é retirado da Fôrma de Cury, o mais importante receita medieval Inglês (primeira publicação 1390); é uma [...]

molho delicado: Receita de Natal Medieval

De |2017-12-16T01:15:49+00:0015 de dezembro, 2017|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Cozinha medieval. O molho delicado foi usado para dar sabor ao peixe cozido O seguinte é uma receita para a implementação simples mostrada em Inglês livro de receitas As formas de Cury, cuja primeira publicação remonta a 1390, um texto que marcou, all'epoca, um marco na história do Anglo-Saxon e gastronomia Europeia [...]