historia de la cocina

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segundo curso: tales eran los favoritos en el Renacimiento?

Por |2019-06-11T12:03:49+00:0011ª de junio de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

renacimiento de comidas. Los platos principales eran en su mayoría de la carne ¿Cuáles fueron los segundos platos más frecuentes y seres del Renacimiento? Esta época se caracterizó por los cambios profundos que riguardarono, también, l'ambito culinario. La comida era muy variada e innovadora del renacimiento, muy diferente a la de siglos anteriores. La scoperta del Nuovo [...]

azúcar: La obsesión del renacimiento italiano cocina

Por |2019-06-10T08:50:38+00:0010mo de junio de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

La comida en la cocina Azúcar renacimiento fue el renacimiento italiano cocinando verdadera obsesión. en la práctica, se añadió a cualquier plato. Desde aperitivos hasta postres, a través de la primera, los segundos y contornos, non c'era pietanza che non ne prevedesse una abbondante spolverata. en realidad, furono molte le [...]

Estofado de setas: receta (fácil) Pellegrino Artusi

Por |2019-03-06T05:18:10+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

La cocina de una vez ... Las setas guisadas son un contorno clásico, pero desea probarlos en la forma de Pellegrino Artusi? La receta que informe a continuación se ha tomado de su famoso libro La ciencia de la cocina y el arte de comer bien. palabra por palabra: "Para el mojado se prefieren aquellos bajo [...]

Coliflor-Uso di Romagna: Tratar Receta de '”Artusi”

Por |2019-03-06T04:41:35+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

El texto de uso Pellegrino Artusi Coliflor de Romagna es una de las muchas recetas tomadas de la Ciencia de texto en la cocina y el arte de comer bien por Pellegrino Artusi . Llevo la receta pie de la letra: "Dividir una gran bola de la coliflor, o dos si son pequeños, en spiecchiettini que lavar y por lo [...]

Trufa en Historia: Receta de los crepes con trufa Negro

Por |2019-02-18T23:44:25+00:0018 de de febrero de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Crepes La trufa siempre ha tenido un papel de prestigio en la mesa (ver http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). En este post les presento la antigua receta para preparar los sabrosos crepes con trufas negras, todo para intentar. He aquí cómo hacerlo. ingredientes (por 4 personas): 250 ml de leche, 125 gramo. harina, 2 huevos, 150 gramo. jamón cocido [...]

ficatum: hígado (Grasso) Carne de cerdo en una Receta Apicius

Por |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de de febrero de, 2019|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

cerdo. la "accidente" hígado de cerdo engrasado Fue una receta de Apicius basa con higos El término ficatum, antigua Roma, Indicó que el hígado de los animales engordados con higos. Ya he publicado varias recetas del gran chef Marco Gavio Apicio (ver http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), pero esto es realmente lo último [...]

Pan picante: Receta de Navidad medieval

Por |2018-12-08T02:28:05+00:004 º de diciembre de, 2018|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Cocina medieval ¿Qué tal probar el Pan de Navidad picante? Es poco a las partes y, como todos los años, en este momento voy a volver a publicar recetas de Navidad del pasado (ver también http://www.pilloledistoria.it/9382/medioevo/ricette-natalizie-medievali-nucato). El siguiente es tomado de la página web, Historia de píldoras socios, sguardosulmedioevo.org: Es sencillo y muy sabroso. por lo tanto, Pan picante [...]

La oblea rueda Toscani: Receta de Lorenzo el Magnífico cocina

Por |2018-11-16T23:42:20+00:0016 de de noviembre de, 2018|Anécdotas y curiosidades, Eventos Personajes Política, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Una toma chistosa de Lorenzo el Magnífico La siguiente no es una receta cualquiera, ya que sugieren que es Lorenzo el Magnífico. Evidentemente, el gran gobernante de Florencia y el Renacimiento italiano también está destinado a la gastronomía. Aquí está lo que escribe en el Canzona de 'cialdoni sobre cómo preparar la Toscana cialdoni, dulces [...]

pollo parthian: una gran receta “Cocinero” Apicio

Por |2018-12-13T06:19:35+00:0019 de de agosto de, 2018|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

Antiguo mosaico que representa un pollo. la "pollo parthian" es una receta de la "Apicius" Con sus coquinaria Apicius De Re (El arte de la cocina), Marco Gavio Apicio ha dejado el mayor libro de cocina gourmet de la antigüedad romana y todos (ver http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La Ricetta del Parto pollo, encontrado que informó textualmente [...]

marcial: Una receta para Garum

Por |2018-08-16T23:39:58+00:0016 de de agosto de, 2018|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

Un recipiente con il garum. Incluso el poeta Marcial nos da una receta para esta salsa era Garum marisco salsa con la que los romanos insaporivano un sinnúmero de platos (ver: http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). En Roma fue posible encontrar diferentes calidades de garum, También muy caro, como las formas de lograrlo, e i [...]