/Etiqueta: historia de la cocina

Estofado de setas: receta (fácil) Pellegrino Artusi

Por |2019-03-06T05:18:10+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

La cocina de una vez ... Las setas guisadas son un contorno clásico, pero desea probarlos en la forma de Pellegrino Artusi? La receta que informe a continuación se ha tomado de su famoso libro La ciencia de la cocina y el arte de comer bien. palabra por palabra: "Para el mojado se prefieren aquellos bajo [...]

Coliflor-Uso di Romagna: Tratar Receta de '”Artusi”

Por |2019-03-06T04:41:35+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

El texto de uso Pellegrino Artusi Coliflor de Romagna es una de las muchas recetas tomadas de la Ciencia de texto en la cocina y el arte de comer bien por Pellegrino Artusi . Llevo la receta pie de la letra: "Dividir una gran bola de la coliflor, o dos si son pequeños, en spiecchiettini que lavar y por lo [...]

Trufa en Historia: Receta de los crepes con trufa Negro

Por |2019-02-18T23:44:25+00:0018 de de febrero de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Crepes La trufa siempre ha tenido un papel de prestigio en la mesa (ver http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). En este post les presento la antigua receta para preparar los sabrosos crepes con trufas negras, todo para intentar. He aquí cómo hacerlo. ingredientes (por 4 personas): 250 ml de leche, 125 gramo. harina, 2 huevos, 150 gramo. jamón cocido [...]

ficatum: hígado (Grasso) Carne de cerdo en una Receta Apicius

Por |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de de febrero de, 2019|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

cerdo. la "accidente" hígado de cerdo engrasado Fue una receta de Apicius basa con higos El término ficatum, antigua Roma, Indicó que el hígado de los animales engordados con higos. Ya he publicado varias recetas del gran chef Marco Gavio Apicio (ver http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), pero esto es realmente lo último [...]

Pan picante: Receta de Navidad medieval

Por |2018-12-08T02:28:05+00:004 º de diciembre de, 2018|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Cocina medieval ¿Qué tal probar el Pan de Navidad picante? Es poco a las partes y, como todos los años, en este momento voy a volver a publicar recetas de Navidad del pasado (ver también http://www.pilloledistoria.it/9382/medioevo/ricette-natalizie-medievali-nucato). El siguiente es tomado de la página web, Historia de píldoras socios, sguardosulmedioevo.org: Es sencillo y muy sabroso. por lo tanto, Pan picante [...]

La oblea rueda Toscani: Receta de Lorenzo el Magnífico cocina

Por |2018-11-16T23:42:20+00:0016 de de noviembre de, 2018|Anécdotas y curiosidades, Eventos Personajes Política, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Una toma chistosa de Lorenzo el Magnífico La siguiente no es una receta cualquiera, ya que sugieren que es Lorenzo el Magnífico. Evidentemente, el gran gobernante de Florencia y el Renacimiento italiano también está destinado a la gastronomía. Aquí está lo que escribe en el Canzona de 'cialdoni sobre cómo preparar la Toscana cialdoni, dulces [...]

pollo parthian: una gran receta “Cocinero” Apicio

Por |2018-12-13T06:19:35+00:0019 de de agosto de, 2018|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

Antiguo mosaico que representa un pollo. la "pollo parthian" es una receta de la "Apicius" Con sus coquinaria Apicius De Re (El arte de la cocina), Marco Gavio Apicio ha dejado el mayor libro de cocina gourmet de la antigüedad romana y todos (ver http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La Ricetta del Parto pollo, encontrado que informó textualmente [...]

marcial: Una receta para Garum

Por |2018-08-16T23:39:58+00:0016 de de agosto de, 2018|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

Un recipiente con il garum. Incluso el poeta Marcial nos da una receta para esta salsa era Garum marisco salsa con la que los romanos insaporivano un sinnúmero de platos (ver: http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). En Roma fue posible encontrar diferentes calidades de garum, También muy caro, como las formas de lograrlo, e i [...]

Tortas de frutas: Receta de Navidad medieval

Por |2017-12-22T12:38:31+00:0022 de de diciembre de, 2017|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Una página "La Forme de Cury", receta medieval Inglés (1390) de donde proviene la receta de croquetas fruta reportados durante el período post La receta de cocina que traspasar en este post se toma de la Forme de Cury, la receta medieval más importante Inglés (primera publicación 1390); se trata de una [...]

salsa delicada: Receta de Navidad medieval

Por |2017-12-16T01:15:49+00:0015 de de diciembre de, 2017|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Cocina medieval. La delicada salsa se utiliza para condimentar el pescado hervido La siguiente es una receta para la implementación simple se muestra en Inglés libro de cocina Las formas de Cury, cuya primera publicación data 1390, un texto que marcó, tiempo, un hito en la historia de la anglosajona y la gastronomía europea [...]