história da cozinha italiana

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segundo curso: tais eram os favoritos no Renascimento?

De |2019-06-11T12:03:49+00:0011 de junho, 2019|A vida diária Costume Company, História moderna|

Renaissance Meal. Os pratos principais eram principalmente carne Quais foram os segundos pratos mais frequentes e amei o Renaissance? Esta era caracterizou-se por profundas mudanças que riguardarono, também, l'ambito culinario. A comida foi variado e inovador Renaissance, muito diferente da de séculos anteriores. La scoperta del Nuovo [...]

açúcar: Obsessão do Renascimento italiano Kitchen

De |2019-06-10T08:50:38+00:0010 de junho, 2019|A vida diária Costume Company, História moderna|

Alimentos na cozinha Sugar Renascimento foi o Renascimento italiano cozinhar uma verdadeira obsessão. na prática, foi adicionado a qualquer prato. De aperitivos para sobremesas, através do primeiro, os segundos e contornos, non c'era pietanza che non ne prevedesse una abbondante spolverata. na realidade, furono molte le [...]

cogumelos Stewed: receita (fácil) Pellegrino Artusi

De |2019-03-06T05:18:10+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

A cozinha de um tempo ... Os cogumelos cozidos são um contorno clássico, mas você quer experimentá-los na forma de Pellegrino Artusi? A receita que eu relato a seguir é tirado de seu famoso livro The Science of Cooking ea arte de comer bem. textualmente: "Para a húmido são preferidos aqueles sob [...]

Couve-flor-Utilização di Romagna: Tratar Receita de '”Artusi”

De |2019-03-06T04:41:35+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

O texto de Pellegrino Artusi couve-flor uso de Romagna é uma das muitas receitas tiradas da Ciência texto na cozinha ea arte de comer bem por Pellegrino Artusi . Eu carrego a receita verbatim: "Divida uma grande bola de couve-flor, ou dois, se eles são pequenos, em spiecchiettini que vai lavar e assim [...]

pudim Napoletana (por Artusi)

De |2017-10-12T00:15:36+00:0012 de outubro, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

doces: pudim napolitana acordo melhor pastelaria de Artusi não tem tempo, como este pudim napolitana retirado "Ciência na cozinha ea arte de comer bem", receita do século XIX do sucesso escrito por Pellegrino Artusi. Se você quiser tentar, o procedimento pode ser encontrada abaixo. cito: "Cozinhe a semolina em [...]

tortelli…all'Artusi

De |2018-10-13T23:26:07+00:0011 de outubro, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

Tortelli Depois de um pouco de 'quebrar de volta postando em pílulas história cozinhar receitas tiradas por Artusi, ou "Ciência na cozinha ea arte de comer bem" Pellegrino Artusi, tanto tempo, bem sucedido. Desta vez eu escolhi a receita para o tortelli caseiro, que o arrastamento abaixo textualmente: [...]

Apicius Dolce…para peixes!

De |2018-10-14T01:33:39+00:0002 de julho, 2017|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

Doces em Roma Antiga. Neste Apicius doce também aparece "garum", molho de peixe Apicius Marcus Gavius (25 A.C.-37 c.c.), primeira grande antiguidade gastronome, sugere a seguinte receita para fazer um bolo: "Brinde pinhões e nozes descascadas; misture com mel, pepe, garum, café com leite, ovos, um pouco de vinho puro e [...]

Apicio: molho branco

De |2018-10-14T01:38:31+00:0002 de julho, 2017|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

O peixe foi o ingrediente chave de "garum", seu molho favorito Roman A seguinte receita é tirado diretamente do De re coquinaria de Apicius, considerado o primeiro grande chef na história. os molhos, em geral, Eles foram muito amado pelos romanos, que costumava acompanhar qualquer prato. O molho [...]

Frango com Marsala (por Artusi)

De |2018-12-26T06:03:54+00:0018 de junho, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

a receita "Frango com Marsala" É tomado por Artusi Depois de algum tempo eu voltar para postar receitas levado diretamente por Artusi, tanto tempo, blog de sucesso. Para quem não sabe ou não se lembra, "Artusi" É uma abreviatura com que a Ciência livro de receitas é comumente conhecido na cozinha ea arte de [...]

A Tabela na Itália renascentista: O que você comeu?

De |2018-10-14T02:43:33+00:0028 de abril, 2017|A vida diária Costume Company, História moderna|

Uma tabela no Renascimento: um "rico" banchetto in cui si possono notare frutta e uova Cosa si portava a tavola in Italia fra il '400 e il '500? Quali erano i cibi più diffusi? Anche per quanto riguarda il Rinascimento, como para qualquer outro período histórico, è necessario fare una distinzione tra le [...]