/etiqueta: história da cozinha italiana

cogumelos Stewed: receita (fácil) Pellegrino Artusi

De |2019-03-06T05:18:10+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

A cozinha de um tempo ... Os cogumelos cozidos são um contorno clássico, mas você quer experimentá-los na forma de Pellegrino Artusi? A receita que eu relato a seguir é tirado de seu famoso livro The Science of Cooking ea arte de comer bem. textualmente: "Para a húmido são preferidos aqueles sob [...]

Couve-flor-Utilização di Romagna: Tratar Receita de '”Artusi”

De |2019-03-06T04:41:35+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

O texto de Pellegrino Artusi couve-flor uso de Romagna é uma das muitas receitas tiradas da Ciência texto na cozinha ea arte de comer bem por Pellegrino Artusi . Eu carrego a receita verbatim: "Divida uma grande bola de couve-flor, ou dois, se eles são pequenos, em spiecchiettini que vai lavar e assim [...]

pudim Napoletana (por Artusi)

De |2017-10-12T00:15:36+00:0012 de outubro, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

doces: pudim napolitana acordo melhor pastelaria de Artusi não tem tempo, como este pudim napolitana retirado "Ciência na cozinha ea arte de comer bem", receita do século XIX do sucesso escrito por Pellegrino Artusi. Se você quiser tentar, o procedimento pode ser encontrada abaixo. cito: "Cozinhe a semolina em [...]

tortelli…all'Artusi

De |2018-10-13T23:26:07+00:0011 de outubro, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

Tortelli Depois de um pouco de 'quebrar de volta postando em pílulas história cozinhar receitas tiradas por Artusi, ou "Ciência na cozinha ea arte de comer bem" Pellegrino Artusi, tanto tempo, bem sucedido. Desta vez eu escolhi a receita para o tortelli caseiro, que o arrastamento abaixo textualmente: [...]

Apicius Dolce…para peixes!

De |2018-10-14T01:33:39+00:0002 de julho, 2017|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

Doces em Roma Antiga. Neste Apicius doce também aparece "garum", molho de peixe Apicius Marcus Gavius (25 A.C.-37 c.c.), primeira grande antiguidade gastronome, sugere a seguinte receita para fazer um bolo: "Brinde pinhões e nozes descascadas; misture com mel, pepe, garum, café com leite, ovos, um pouco de vinho puro e [...]

Apicio: molho branco

De |2018-10-14T01:38:31+00:0002 de julho, 2017|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

O peixe foi o ingrediente chave de "garum", seu molho favorito Roman A seguinte receita é tirado diretamente do De re coquinaria de Apicius, considerado o primeiro grande chef na história. os molhos, em geral, Eles foram muito amado pelos romanos, que costumava acompanhar qualquer prato. O molho [...]

Frango com Marsala (por Artusi)

De |2018-12-26T06:03:54+00:0018 de junho, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

a receita "Frango com Marsala" É tomado por Artusi Depois de algum tempo eu voltar para postar receitas levado diretamente por Artusi, tanto tempo, blog de sucesso. Para quem não sabe ou não se lembra, "Artusi" É uma abreviatura com que a Ciência livro de receitas é comumente conhecido na cozinha ea arte de [...]

A Tabela na Itália renascentista: O que você comeu?

De |2018-10-14T02:43:33+00:0028 de abril, 2017|A vida diária Costume Company, História moderna|

Uma tabela no Renascimento: um "rico" banchetto in cui si possono notare frutta e uova Cosa si portava a tavola in Italia fra il '400 e il '500? Quali erano i cibi più diffusi? Anche per quanto riguarda il Rinascimento, como para qualquer outro período histórico, è necessario fare una distinzione tra le [...]

bolo de Easter: Receita medieval

De |2018-10-14T23:11:30+00:0018 de março, 2017|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Uma cozinha medieval Dada a iminência da Páscoa, estaremos celebrando em poucas semanas, a receita medieval que segue cai escova. I é (e relatou verbatim) do bluedragon.it local, onde, além de esta receita de bolo de Páscoa pode encontrar (e experiência) muitos outros.     Ingredientes do bolo de Páscoa 4 [...]

Receitas de Culinária Renascimento: Arroz com leite de amêndoa

De |2016-12-21T22:51:51+00:0020 de dezembro, 2016|A vida diária Costume Company, História moderna|

suntuoso banquete final da Renascença. Questa ricetta del riso al latte di mandorle è del '400 Un'altra ricetta direttamente tratta da un testo del grande cuoco rinascimentale Maestro Martino da Como. Questo riso al latte di mandorle era all'epoca consumato soprattutto nei giorni di digiuno, por exemplo, durante Lent, e quando ele estava convalescendo. [...]