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cogumelos Stewed: receita (fácil) Pellegrino Artusi

De |2019-03-06T05:18:10+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

A cozinha de um tempo ... Os cogumelos cozidos são um contorno clássico, mas você quer experimentá-los na forma de Pellegrino Artusi? A receita que eu relato a seguir é tirado de seu famoso livro The Science of Cooking ea arte de comer bem. textualmente: "Para a húmido são preferidos aqueles sob [...]

Couve-flor-Utilização di Romagna: Tratar Receita de '”Artusi”

De |2019-03-06T04:41:35+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

O texto de Pellegrino Artusi couve-flor uso de Romagna é uma das muitas receitas tiradas da Ciência texto na cozinha ea arte de comer bem por Pellegrino Artusi . Eu carrego a receita verbatim: "Divida uma grande bola de couve-flor, ou dois, se eles são pequenos, em spiecchiettini que vai lavar e assim [...]

Truffle em História: Receita dos Crepes com trufas negras

De |2019-02-18T23:44:25+00:0018 de fevereiro, 2019|A vida diária Costume Company, História moderna|

Crepes A trufa sempre teve um papel de prestígio à mesa (veja http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). Neste post eu apresentar a receita antiga para preparar as panquecas saborosos com trufas negras, tudo para tentar. Aqui está como fazê-las. ingredientes (por 4 pessoas): 250 ml de leite, 125 gr. farinha, 2 ovos, 150 gr. presunto cozido [...]

ficatum: fígado (Grasso) Carne de porco em uma receita da Apicius

De |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de fevereiro, 2019|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

porco. o "acidente" Era uma receita de Apicius baseado fígado de porco untado com figos O termo ficatum, Roma antiga, Ele indicou o fígado de animais engordados com figos. Eu já postou várias receitas do grande chef Marco Gavius ​​Apicius (veja http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), mas este é realmente o melhor [...]

frango Parthian: uma grande receita “Chefe de cozinha” Apicio

De |2018-12-13T06:19:35+00:0019 de agosto, 2018|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

mosaico antigo que descreve uma galinha. o "frango Parthian" é uma receita do "Apicius" Com suas coquinaria Apicius de Re (A arte de cozinhar), Marco Gavius ​​Apicius deixou-nos o maior livro de receitas gourmet da antiguidade romana e todos (veja http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La ricetta del Parto frango, descobriu que informou textualmente [...]

marcial: Uma receita para Garum

De |2018-08-16T23:39:58+00:0016 de agosto, 2018|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

Um recipiente il garum. Mesmo o poeta Marcial nos dá uma receita para este molho era Garum molho de frutos do mar com que os romanos insaporivano inúmeros pratos (ver: http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). Em Roma, foi possível encontrar diferentes qualidades de garum, também muito caro, como as formas do conseguir, e i [...]

Morango Gelatina na geada (por Artusi)

De |2018-03-16T01:00:57+00:0016 de março, 2018|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

geleia de morango Após as laranjas (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), Neste post você vai encontrar a receita original de Pellegrino Artusi para preparar a geléia de morango na geada, mais doces pudins apresentados em ciência na cozinha ea arte de comer bem, seu famoso livro de culinária que, durante a 800, e além, [...]

geléia de laranja na geada (por Artusi)

De |2018-03-14T21:54:13+00:0014 mar, 2018|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

laranjas geléia a receita que eu relato é retirado da ciência da cozinha ea arte de comer bem, famoso texto do gastrônomo Pellegrino Artusi. É um doce: geleia geada laranja. Isto é o que está escrito: "gramas de açúcar 150, gramas ictiocola 20, onças de água 4, Alkermes [...]

molho delicado: Receita de Natal Medieval

De |2017-12-16T01:15:49+00:0015 de dezembro, 2017|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Cozinha medieval. O molho delicado foi usado para dar sabor ao peixe cozido O seguinte é uma receita para a implementação simples mostrada em Inglês livro de receitas As formas de Cury, cuja primeira publicação remonta a 1390, um texto que marcou, all'epoca, um marco na história do Anglo-Saxon e gastronomia Europeia [...]

Bianchi Ravioli: Receita de Natal Medieval

De |2018-10-13T05:39:47+00:0015 de dezembro, 2017|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Ravioli. Os brancos tinham um prato de ravioli de Natal medieval Inglaterra Apenas alguns dias no Natal e como todos os anos, Também nesta parte da 2017, público sobre as pílulas história (como você pode ver o site foi completamente renovado!) algumas receitas que já foram preparados para esta ocasião muito feliz (o [...]