/Marque: recettes

poulet parthe: une recette Apicius

Par |2018-10-13T02:38:56+00:0019 août, 2018|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

mosaïque antique représentant un poulet. la "poulet parthe" est une recette de la "De re coquinaria" Avec ses Apicius De re coquinaria (L'art de la cuisine), Almedinilla nous a laissé le plus grand livre de cuisine gastronomique de l'antiquité romaine et tout (voir http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La ricetta del parthe Poulet, a constaté que rapporté textuellement [...]

martial: une recette pour Garum

Par |2018-08-16T23:39:58+00:0016 août, 2018|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

Récipient yl garum. Même le poète Martial nous donne une recette pour cette sauce était fruits de mer sauce garum avec laquelle les Romains insaporivano innombrables plats (voir: http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). À Rome, il était possible de trouver différentes qualités de garum, aussi très cher, que les moyens d'y parvenir, e i [...]

Fraise Gélatine de givre (par Artusi)

Par |2018-03-16T01:00:57+00:0016 mars, 2018|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

gelée de fraises Après les oranges (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), dans ce poste, vous trouverez la recette originale de Pellegrino Artusi pour préparer la gelée de fraises en gelée, un autre puddings doux présentés en science dans la cuisine et l'art de bien manger, son fameux livre culinaire au cours de la 800, et au-delà, [...]

gelée orange givre (par Artusi)

Par |2018-03-14T21:54:13+00:0014 mars, 2018|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

oranges Jelly La recette que je fasse rapport est tiré de la science de la cuisine et l'art de bien manger, célèbre texte du gastronome Pellegrino Artusi. Il est un doux: gel gelée orange. Ce qui est écrit: "sucre grammes 150, ichtyocolle grammes 20, onces d'eau 4, Alkermes [...]

sauce délicate: Recette de Noël médiéval

Par |2017-12-16T01:15:49+00:0015 décembre, 2017|Moyen âge, Costumes de la Société de la vie quotidienne|

Cuisine médiévale. La sauce délicate a été utilisé pour parfumer le poisson bouilli qui suit est une recette pour la mise en œuvre simple, indiquée sur l'anglais livre de cuisine Les formes de Cury, dont la première publication date de retour à 1390, un texte qui a marqué, all'epoca, une étape importante dans l'histoire anglo-saxonne et de la gastronomie européenne [...]

Bianchi Ravioli: Recette de Noël médiéval

Par |2018-10-13T05:39:47+00:0015 décembre, 2017|Moyen âge, Costumes de la Société de la vie quotidienne|

Ravioli. Les Blancs avaient une Angleterre médiévale plat de raviolis de Noël que quelques jours à Noël et comme chaque année, De plus dans cette partie 2017, public sur les pilules d'histoire (comme vous pouvez voir le site a été entièrement rénové!) alcune ricette che anticamente venivano preparate proprio per questa lieta occasione (la [...]

Pudding Napoletana (par Artusi)

Par |2017-10-12T00:15:36+00:0012 octobre, 2017|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

bonbons: pouding napolitain selon meilleures pâtisseries de Artusi n'ont pas le temps, comme ce pudding napolitain tiré de "La science dans la cuisine et l'art de bien manger", recette du XIXe siècle de succès écrit par Pellegrino Artusi. Si vous voulez essayer, la procédure se trouve ci-dessous. Je cite: "Faire cuire la semoule dans [...]

Tortelli…all'Artusi

Par |2018-10-13T23:26:07+00:0011 octobre, 2017|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

Tortelli Après un peu briser le dos affichage sur les pilules d'histoire de cuisine recettes prises par Artusi, ou "La science dans la cuisine et l'art de bien manger" Pellegrino Artusi, cette longue, avec succès. Cette fois, je choisi la recette pour Tortelli maison, que report ci-dessous textuellement: [...]

Apicius Dolce…à poisson!

Par |2018-10-14T01:33:39+00:002 juillet, 2017|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

Bonbons à la Rome antique. Dans cette Apicius douce apparaît aussi "garum", sauce à base de poisson Apicius Marcus Gavius (25 courant alternatif-courant continu 37), première grande antiquité gastronome, suggère la recette ci-dessous pour faire un gâteau: "pignons de pain grillé et noix décortiquées; mélanger avec du miel, pepe, garum, latté, œufs, un peu de vin pur et [...]

Apicio: sauce blanche

Par |2018-10-14T01:38:31+00:002 juillet, 2017|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

Le poisson était l'ingrédient clé de "garum", votre sauce préférée de Roman La recette suivante est repris textuellement du De re coquinaria de Apicius, considéré comme le premier grand chef dans l'histoire. les sauces, en général, Ils ont été beaucoup aimé par les Romains, qui a utilisé pour accompagner presque tous les plats. La sauce [...]