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Estofado de setas: receta (fácil) Pellegrino Artusi

Por |2019-03-06T05:18:10+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

La cocina de una vez ... Las setas guisadas son un contorno clásico, pero desea probarlos en la forma de Pellegrino Artusi? La receta que informe a continuación se ha tomado de su famoso libro La ciencia de la cocina y el arte de comer bien. palabra por palabra: "Para el mojado se prefieren aquellos bajo [...]

Coliflor-Uso di Romagna: Tratar Receta de '”Artusi”

Por |2019-03-06T04:41:35+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

El texto de uso Pellegrino Artusi Coliflor de Romagna es una de las muchas recetas tomadas de la Ciencia de texto en la cocina y el arte de comer bien por Pellegrino Artusi . Llevo la receta pie de la letra: "Dividir una gran bola de la coliflor, o dos si son pequeños, en spiecchiettini que lavar y por lo [...]

Trufa en Historia: Receta de los crepes con trufa Negro

Por |2019-02-18T23:44:25+00:0018 de de febrero de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Crepes La trufa siempre ha tenido un papel de prestigio en la mesa (ver http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). En este post les presento la antigua receta para preparar los sabrosos crepes con trufas negras, todo para intentar. He aquí cómo hacerlo. ingredientes (por 4 personas): 250 ml de leche, 125 gramo. harina, 2 huevos, 150 gramo. jamón cocido [...]

ficatum: hígado (Grasso) Carne de cerdo en una Receta Apicius

Por |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de de febrero de, 2019|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

cerdo. la "accidente" hígado de cerdo engrasado Fue una receta de Apicius basa con higos El término ficatum, antigua Roma, Indicó que el hígado de los animales engordados con higos. Ya he publicado varias recetas del gran chef Marco Gavio Apicio (ver http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), pero esto es realmente lo último [...]

pollo parthian: una gran receta “Cocinero” Apicio

Por |2018-12-13T06:19:35+00:0019 de de agosto de, 2018|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

Antiguo mosaico que representa un pollo. la "pollo parthian" es una receta de la "Apicius" Con sus coquinaria Apicius De Re (El arte de la cocina), Marco Gavio Apicio ha dejado el mayor libro de cocina gourmet de la antigüedad romana y todos (ver http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La Ricetta del Parto pollo, encontrado que informó textualmente [...]

marcial: Una receta para Garum

Por |2018-08-16T23:39:58+00:0016 de de agosto de, 2018|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

Un recipiente con il garum. Incluso el poeta Marcial nos da una receta para esta salsa era Garum marisco salsa con la que los romanos insaporivano un sinnúmero de platos (ver: http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). En Roma fue posible encontrar diferentes calidades de garum, También muy caro, como las formas de lograrlo, e i [...]

Fresa Gelatina de escarcha (por Artusi)

Por |2018-03-16T01:00:57+00:0016 de de marzo de, 2018|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

Jalea de la fresa Después de las naranjas (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), en este post van a encontrar la receta original de Pellegrino Artusi para preparar la gelatina de fresa en las heladas, otros postres dulces presentados en la Ciencia en la cocina y el arte de comer bien, su famoso libro culinario que durante el 800, y más allá, [...]

gelatina de naranja en la helada (por Artusi)

Por |2018-03-14T21:54:13+00:0014to de marzo de, 2018|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

naranjas jalea la receta que me informe es tomado de la ciencia de la cocina y el arte de comer bien, famoso texto de los gastrónomos Pellegrino Artusi. Es un dulce: gelatina de naranja helada. Esto es lo que está escrito: "gramos de azúcar 150, gramos cola de pescado 20, oz de agua 4, Alkermes [...]

salsa delicada: Receta de Navidad medieval

Por |2017-12-16T01:15:49+00:0015 de de diciembre de, 2017|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Cocina medieval. La delicada salsa se utiliza para condimentar el pescado hervido La siguiente es una receta para la implementación simple se muestra en Inglés libro de cocina Las formas de Cury, cuya primera publicación data 1390, un texto que marcó, tiempo, un hito en la historia de la anglosajona y la gastronomía europea [...]

Bianchi Ravioli: Receta de Navidad medieval

Por |2018-10-13T05:39:47+00:0015 de de diciembre de, 2017|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Ravioles. Los blancos tenían un plato de ravioli de Navidad Inglaterra medieval Sólo unos pocos días en Navidad y como todos los años, También en esta parte de 2017, pública sobre las píldoras de historia (como se puede ver que el sitio ha sido completamente renovado!) algunas recetas que una vez que se prepararon para esta ocasión muy feliz (la [...]