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Torta di Pasqua: Ricetta Medievale

By |2018-10-14T23:11:30+00:00Marzo 18th, 2017|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Una cucina medievale Vista l'imminenza della Pasqua, che festeggeremo tra qualche settimana, la ricetta medievale che segue cade a pennello. L'ho tratta (e la riporto testualmente) dal sito bluedragon.it, dove oltre a questa ricetta per la Torta di Pasqua potete trovarne (e sperimentarne) molte altre.     Torta di Pasqua INGREDIENTI per 4 [...]

Ricette di Cucina Rinascimentale: Riso al Latte di Mandorle

By |2016-12-21T22:51:51+00:00Dicembre 20th, 2016|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Sontuoso banchetto tardorinascimentale. Questa ricetta del riso al latte di mandorle è del '400 Un'altra ricetta direttamente tratta da un testo del grande cuoco rinascimentale Maestro Martino da Como. Questo riso al latte di mandorle era all'epoca consumato soprattutto nei giorni di digiuno, ad esempio durante la Quaresima, e quando si era convalescenti. [...]

Zabaione…del ‘400

By |2018-10-16T03:55:42+00:00Dicembre 20th, 2016|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Una tavola imbandita nel '400. In questo post trovate una ricetta per fare lo zabaione come indicato da Maestro Martino da Como Che ne dite di provare per le feste natalizie ormai imminenti uno zabaione quattrocentesco? La ricetta la trovate di seguito, tratta pari pari da un manoscritto di Maestro Martino da Como, [...]

Natale come nel Medioevo: Ricetta per l’Ippocrasso o Vino Speziato

By |2016-12-13T23:29:50+00:00Dicembre 13th, 2016|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Ippocrasso Cosa bere a Natale quest'anno? Oltre alle solite bevande, che ne dite di provarne una che faceva furore durante le feste natalizie in epoca medievale? Di seguito trovate la ricetta per preparare l'Ippocrasso, o vino speziato, direttamente tratta dal blog sguardosulmedioevo.org.       Vino rosso speziato secondo la ricetta medievale [...]

Ricette Natalizie Medievali: Nucato

By |2016-12-13T19:24:18+00:00Dicembre 13th, 2016|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Nucato Il Natale è ormai alle porte ed anche quest'anno, come nei precedenti, Pillole di Storia vi suggerisce alcune ricette per preparare piatti tipici della festa più bella inventati tanti secoli fa. Di seguito trovate la ricetta per fare il Nucato, un dolce natalizio in voga del Medioevo, direttamente tratta dal sito sguardosulmedioevo.org.   [...]

Carbonata di Maestro Martino

By |2018-10-29T04:20:39+00:00Dicembre 22nd, 2015|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

A tavola nel Medioevo. La carbonata presentata in questo post è quella proposta dal grande cuoco Maestro Martino Ancora una ricetta del grande cuoco medievale Maestro Martino: perché non provarla in questi giorni di festa? Vi occorrono: 8 fettine di pancetta salata spesse circa ½ cm zucchero cannella prezzemolo succo d’arancio amaro (o, [...]

Pollo alle Arance Amare di Maestro Martino

By |2018-10-30T00:40:42+00:00Dicembre 11th, 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Maestro Martino. Il pollo presentato in questa ricetta si trova nel suo Libro de arte coquinaria Questa ricetta è tratta dal Libro de arte coquinaria di Maestro Martino (vedi anche http://www.pilloledistoria.it/9398/storia-moderna/ricette-natale-zabaione-del-400). Facile, gustosa e d'effetto, che ne dite di provarla a Natale? Occorrono: 1 bel pollo di 1,5-2 kg il succo di 3 arance amare o  15 [...]

Ricette Natalizie Medievali: Torta d’Agli

By |2015-12-11T17:56:13+00:00Dicembre 11th, 2015|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Una cena medievale Anche quest'anno, come quello passato, per tutto il periodo natalizio proporrò su Pillole di Storia una serie di antiche ricette natalizie, un argomento che, a quanto pare, piace molto agli utenti del sito e riscuote sempre grande successo. Iniziamo dalla ricetta della torta d'agli, che riporto fedelmente da sguardosulmedioevo.org.     [...]

Libri: “Medioevo in Cucina: Ingredienti, Ricette e Sapori”

By |2015-11-17T23:43:00+00:00Novembre 17th, 2015|Libri, Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Copertina del libro "Medioevo in cucina: ingredienti, ricette e sapori" In Pillole di Storia ho sempre cercato di dare ampio rilievo alla cucina del passato e all'evolversi dei gusti e della cultura gastronomica nei secoli, pertanto segnalo volentieri l'uscita di un libro dedicato alla cucina medievale curato dall'Associazione Culturale I Doni delle Muse [...]

Cucina dell’800: Gelatina di Ribes (dall’Artusi)

By |2015-11-08T00:08:41+00:00Novembre 8th, 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Gelatina di ribes Ancora una ricetta tratta dal famoso testo ottocentesco di Pellegrino Artusi, quella per preparare in casa la gelatina di ribes: provatela! Cito testualmente: "Come si disse parlando del siroppo di ribes al numero 725 [un'altra ricetta contenuta nel testo n.d.r] questo frutto contenendo molte glutine , se ne spremete il sugo [...]