Claret Cup: Bibita Inglese secondo la Ricetta di Pellegrino Artusi

Di |2020-01-20T01:01:57+00:0020 Gennaio 2020|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Claret Cup Quella per preparare il Claret Cup, è la ricetta numero 730 del famoso manuale di cucina di Pellegrino Artusi, La scienza in cucina - L'arte di [...]

Ambrogino di Pollo alla Frutta Secca: Ricetta Natalizia Medievale

Di |2019-12-20T15:12:25+00:0020 Dicembre 2019|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Ambrogino di pollo alla frutta secca Il Natale è alle porte e come ogni anno mi metto alla ricerca di antiche ricette natalizie, proprio come quella per fare [...]

Funghi in Umido: Ricetta (Facile) di Pellegrino Artusi

Di |2019-03-06T05:18:10+00:006 Marzo 2019|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

La cucina di una volta... Il funghi in umido sono un contorno classico, ma li volete provare alla maniera di Pellegrino Artusi? La ricetta che riporto di seguito [...]

Cavolfiore all’Uso di Romagna: Ricetta Tratta dall'”Artusi”

Di |2019-03-06T04:41:35+00:006 Marzo 2019|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Il testo di Pellegrino Artusi Il cavolfiore all'uso di Romagna è una delle tante ricette tratte dal testo La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di [...]

Tartufo nella Storia: Ricetta delle Crespelle al Tartufo Nero

Di |2019-02-18T23:44:25+00:0018 Febbraio 2019|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Crespelle Il tartufo ha sempre avuto un ruolo di prestigio a tavola (vedi http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). In questo post vi presento l'antica ricetta per preparare le gustose crespelle al tartufo nero, [...]

Ficatum: Fegato (Grasso) di Maiale in una Ricetta di Apicio

Di |2019-02-16T04:04:17+00:0016 Febbraio 2019|Roma, Società Costumi Vita quotidiana, Storia Antica|

Maiale. Il "ficatum" era una ricetta di Apicio a base di fegato di maiale ingrassato con fichi Con il termine ficatum, nell'Antica Roma, si indicava il fegato di [...]

Pullum Parthicum: una Ricetta del grande “Chef” Apicio

Di |2018-12-13T06:19:35+00:0019 Agosto 2018|Roma, Società Costumi Vita quotidiana, Storia Antica|

Antico mosaico raffigurante un pollo. Il "Pullum parthicum" è una ricetta tratta dal "De re coquinaria" di Apicio Con la sua De re coquinaria (L'arte della cucina), Marco [...]

Gelatina di Fragole in Gelo (dall’Artusi)

Di |2018-03-16T01:00:57+00:0016 Marzo 2018|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Gelatina di fragole Dopo quella alle arance (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), in questo post trovate la ricetta originale di Pellegrino Artusi per preparare la gelatina di fragole in gelo, un altro [...]