“Gelato di Limoni” Secondo Artusi

Di |2018-11-03T23:10:24+00:0028 Gennaio 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Un carretto di gelati (fine '800) L'Artusi, celebre ricettario dato alle stampe nel 1891, dedica un intero capitolo, l'ultimo, al gelato (vedi anche http://www.pilloledistoria.it/10375/storia-contemporanea/gelatina-di-fragole-in-gelo-dallartusi). Questa è la ricetta, che riporto testualmente, per [...]

Cucina dell’800: la Salsa Verde di Pellegrino Artusi

Di |2015-01-25T06:08:12+00:0025 Gennaio 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Pellegrino Artusi Nella storia della gastronomia italiana ed europea La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, il corposo ricettario di Pellegrino Artusi pubblicato nel 1891, rappresenta un [...]

Cucina del ‘400: Biancomangiare con Cappone

Di |2014-12-09T04:47:35+00:009 Dicembre 2014|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Cottura del cibo nel Rinascimento. Il cappone era un alimento prelibato Biancomangiare sopra caponi è una delle ricette contenute nel Libro de arte coquinaria di Maestro Martino da Como, [...]

1800: Gara “Culinaria” tra Italia e Francia

Di |2014-12-01T23:45:38+00:001 Dicembre 2014|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Il ricettario di Pellegrino Artusi, un classico dell'arte culinaria italiana La rivalità tra Italia e Francia in ambito gastronomico ha origini relativamente lontane: il XIX secolo fu caratterizzato [...]

Ravioli di Carne Fatti in Casa…nel ‘400

Di |2014-06-01T01:50:45+00:001 Giugno 2014|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Una cucina rinascimentale A due mesi esatti dall'apertura del mio blog, ho notato che anche voi lettori apprezzate e leggete con curiosità, e credo con divertimento, i post riguardanti [...]

Cenni Storici sulla Cucina Italiana dal Rinascimento al ‘900

Di |2014-05-15T06:05:31+00:0015 Maggio 2014|Storia Contemporanea, Storia Moderna|

Una cucina italiana del 4/500 circa Anche la cucina italiana, così come accadde per ogni altro aspetto della società, conobbe nel Rinascimento un momento di grande rinnovamento ideale [...]

Cenni Storici sulla Cucina Italiana dalle Origini alla Metà del ‘400

Di |2014-05-15T02:24:20+00:0015 Maggio 2014|Medioevo, Storia Antica|

Una cucina dell'Antica Roma La cucina italiana non potrebbe essere tanto rinomata e di eccellente livello se non vantasse un background altrettanto sostanzioso, costituito da secoli di invenzioni, sperimentazioni [...]

Frittelle al Cacio: una Squisita Ricetta di Cucina Medievale

Di |2018-11-17T04:50:24+00:002 Maggio 2014|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Scene di cucina medievale Intorno alla metà del XV secolo apparve un testo destinato a ricoprire un ruolo importante nella storia della gastronomia italiana. Il titolo era Due libri [...]

Cucina Medievale: Ricetta per la Zuppa Toscana

Di |2014-05-02T05:04:18+00:002 Maggio 2014|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

[lightbox link="http://www.pilloledistoria.it/wp-content/uploads/2014/05/096r.jpg" thumb="http://www.pilloledistoria.it/wp-content/uploads/2014/05/096r-231x300.jpg" width="231" align="center" title="Cucina Medievale: una pagina del Libro della cocina" frame="true" icon="image" caption="Cucina Medievale: una pagina del Libro della cocina"]Il Libro della cocina, scritto da un anonimo [...]

Cucina Rinascimentale: una Ricetta di Maestro Martino

Di |2014-04-15T02:29:07+00:0015 Aprile 2014|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Raffigurazione di Maestro Martino Nel 1465 fu pubblicato un ricettario dal titolo De arte coquinaria che, per l'importante mole di novità apportate in campo gastronomico, finì per segnare [...]