Pollo con la Marsala (dall’Artusi)

Di |2018-12-26T06:03:54+00:0018 Giugno 2017|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

La ricetta del "pollo con la Marsala" è tratta dall'Artusi Dopo qualche tempo torno a postare ricette direttamente tratte dall'Artusi, che riscuotono sempre grande successo sul blog. Per [...]

Cucina Rinascimentale: la Strana Pizza di Bartolomeo Scappi

Di |2016-09-15T23:51:04+00:0015 Settembre 2016|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Illustrazione dell'Opera dell'arte di cucinare di Bartolomeo Scappi. Nel ricettario si parla anche di una "pizza" molto diversa da quella che conosciamo oggi Nella sua celebre Opera dell'arte [...]

Cucina del ‘300: una Ricetta per Cucinare…la Gru

Di |2016-03-30T00:10:51+00:0030 Marzo 2016|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

La gru era un animale molto apprezzato nella cucina del '300 I gusti alimentari sono strettamente legati alla cultura dei popoli e sono soggetti, come ogni altra cosa [...]

Cucina dell’800: Gelatina di Ribes (dall’Artusi)

Di |2015-11-08T00:08:41+00:008 Novembre 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Gelatina di ribes Ancora una ricetta tratta dal famoso testo ottocentesco di Pellegrino Artusi, quella per preparare in casa la gelatina di ribes: provatela! Cito testualmente: "Come si [...]

Storia della Cucina: le Origini della…Polpetta

Di |2015-10-07T02:17:01+00:007 Ottobre 2015|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

[lightbox link="http://www.pilloledistoria.it/wp-content/uploads/2015/10/untitled.bmp" thumb="http://www.pilloledistoria.it/wp-content/uploads/2015/10/untitled-273x300.jpg" width="273" align="center" title="Cucina medievale: la polpetta ha origini medievali/rinascimentali" frame="true" icon="image" caption="Cucina medievale: la polpetta ha origini medievali/rinascimentali"]Le origini medievali-rinascimentali della polpetta, quella saporita "pallina" di carne [...]

Insalata di Cipolle Medievale

Di |2018-11-01T02:41:23+00:009 Settembre 2015|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Una cucina medievale Pubblico questa ricetta di cucina medievale, un'insalata di cipolle compresa nel Libro de Arte Coquinaria, celebre ricettario di Maestro Martino (vedi anche http://www.pilloledistoria.it/9403/storia-moderna/ricette-cucina-rinascimentale-riso-al-latte-mandorle) traendola direttamente dal sito sguardosulmedioevo.org. [...]

Cucina Ottocentesca: Ribes all’Inglese (dall’Artusi)

Di |2015-02-05T01:45:26+00:005 Febbraio 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Ribes in un'illustrazione d'epoca Un'altra ricetta di fine '800 tratta dall'Artusi (1891), stavolta per preparare un dolce che ha tutta l'aria di rivelarsi squisito. Cito testualmente: "Ribes grammi [...]

Dall'”Artusi”: Salsiccia con l’Uva

Di |2015-02-03T02:53:36+00:003 Febbraio 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Frontespizio del ricettario di Pellegrino Artusi (1891) da cui è tratta la ricetta della salsiccia con l'uva Questa ricetta tratta dall'Artusi (1891) accosta sapori decisamente insoliti nella cucina [...]

Dall'”Artusi”: “Pollo in Porchetta”

Di |2015-01-28T02:25:55+00:0028 Gennaio 2015|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Una cucina dell'800. Il pollo era, all'epoca, un alimento piuttosto comune Per i numerosi appassionati della cucina di una volta, ecco un'altra ricetta tratta dall'"Artusi", famoso testo culinario di fine [...]