Pullum Parthicum: una Ricetta del grande “Chef” Apicio

Di |2018-12-13T06:19:35+00:0019 Agosto 2018|Roma, Società Costumi Vita quotidiana, Storia Antica|

Antico mosaico raffigurante un pollo. Il "Pullum parthicum" è una ricetta tratta dal "De re coquinaria" di Apicio Con la sua De re coquinaria (L'arte della cucina), Marco [...]

Gelatina di Fragole in Gelo (dall’Artusi)

Di |2018-03-16T01:00:57+00:0016 Marzo 2018|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Gelatina di fragole Dopo quella alle arance (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), in questo post trovate la ricetta originale di Pellegrino Artusi per preparare la gelatina di fragole in gelo, un altro [...]

Salsa Delicata: Ricetta Natalizia Medievale

Di |2017-12-16T01:15:49+00:0015 Dicembre 2017|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Cucina medievale. La salsa delicata era utilizzata per insaporire il pesce bollito Quella che segue è una ricetta di semplicissima realizzazione riportata sul manuale di cucina inglese The forme [...]