geleia de morango Após as laranjas (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), Neste post você vai encontrar a receita original de Pellegrino Artusi para preparar a geléia de morango na geada, mais doces pudins apresentados em ciência na cozinha ea arte de comer bem, seu famoso livro de culinária que, durante a 800, e além, [...]
laranjas geléia a receita que eu relato é retirado da ciência da cozinha ea arte de comer bem, famoso texto do gastrônomo Pellegrino Artusi. É um doce: geleia geada laranja. Isto é o que está escrito: "gramas de açúcar 150, gramas ictiocola 20, onças de água 4, Alkermes [...]
Uma tabela preparado Renaissance. A era Florentino nunca deixe ir de bom vinho Se tivéssemos a oportunidade de se sentar à mesa de uma média da Florença renascentista, entre a '400 e' 500, em tempo integral Medici, O que podemos esperar para comer? Quase certamente seria servido um prato de massa, [...]
Cozinha medieval. O molho delicado foi usado para dar sabor ao peixe cozido O seguinte é uma receita para a implementação simples mostrada em Inglês livro de receitas As formas de Cury, cuja primeira publicação remonta a 1390, um texto que marcou, all'epoca, um marco na história do Anglo-Saxon e gastronomia Europeia [...]
doces: pudim napolitana acordo melhor pastelaria de Artusi não tem tempo, como este pudim napolitana retirado "Ciência na cozinha ea arte de comer bem", receita do século XIX do sucesso escrito por Pellegrino Artusi. Se você quiser tentar, o procedimento pode ser encontrada abaixo. cito: "Cozinhe a semolina em [...]
Tortelli Depois de um pouco de 'quebrar de volta postando em pílulas história cozinhar receitas tiradas por Artusi, ou "Ciência na cozinha ea arte de comer bem" Pellegrino Artusi, tanto tempo, bem sucedido. Desta vez eu escolhi a receita para o tortelli caseiro, que o arrastamento abaixo textualmente: [...]
Uma tabela no Renascimento: um "rico" banchetto in cui si possono notare frutta e uova Cosa si portava a tavola in Italia fra il '400 e il '500? Quali erano i cibi più diffusi? Anche per quanto riguarda il Rinascimento, como para qualquer outro período histórico, è necessario fare una distinzione tra le [...]
Perfil de Leonardo da Vinci. Tra le sue tantissime passioni ci fu anche la cucina Non solo macchine da guerra e per volare, ma anche rudimentali arnesi da cucina: persino di questo si occupò quel geniaccio insuperabile di Leonardo da Vinci. Sim, porque, Entre suas muitas paixões, ci fu anche quella [...]
Torta Sacher Per quanto possa sembrare strano, tra il potente cancelliere austriaco Klemens von Metternich (1773-1859) e la buonissima torta Sacher, fiore all'occhiello della gastronomia del suo Paese, há uma ligação muito estreita. O fato político, celebre per essere stato uno dei maggiori artefici del Congresso di Vienna (1815), contribuì involontariamente all'invenzione di [...]
Maestro Martino. Il pollo presentato in questa ricetta si trova nel suo Libro de arte coquinaria Questa ricetta è tratta dal Libro de arte coquinaria di Maestro Martino (também ver http://www.pilloledistoria.it/9398/storia-moderna/ricette-natale-zabaione-del-400). fácil, gustosa e d'effetto, che ne dite di provarla a Natale? Você precisa: 1 agradável de frango 1,5-2 kg il succo di 3 laranjas amargas ou 15 [...]
Agradeço a revista "Viversani E BONITO" para a atenção dada a este blog
