Cucina medievale Che ne dite di provare il Pan Speziato a Natale? Manca poco alle feste e, come ogni anno, in questo periodo tornerò a postare ricette natalizie del passato (vedi anche http://www.pilloledistoria.it/9382/medioevo/ricette-natalizie-medievali-nucato). Quella che segue è tratta dal sito, partner di Pillole di Storia, sguardosulmedioevo.org: è semplice e molto gustosa. Dunque, il Pan Speziato [...]
Una pagina di "The Forme of Cury", ricettario inglese medievale (1390) da cui è tratta la ricetta delle Crocchette di frutta riportata nel post La ricetta di cucina che riporto in questo post è tratta da The Forme of Cury, il più importante ricettario medievale inglese (prima pubblicazione 1390); si tratta di un [...]
Cucina medievale. La salsa delicata era utilizzata per insaporire il pesce bollito Quella che segue è una ricetta di semplicissima realizzazione riportata sul manuale di cucina inglese The forme of Cury, la cui prima pubblicazione risale al lontano 1390, un testo che segnò, all'epoca, una pietra miliare nella storia della gastronomia anglosassone ed europea in [...]
Ravioli. I ravioli bianchi erano un tipico piatto natalizio dell'Inghilterra medievale Mancano solo pochi giorni al Natale e come ogni anno, anche in questo scorcio di 2017, pubblico su Pillole di Storia (come potete vedere il sito è stato interamente rinnovato!) alcune ricette che anticamente venivano preparate proprio per questa lieta occasione (la [...]
Una cucina medievale Vista l'imminenza della Pasqua, che festeggeremo tra qualche settimana, la ricetta medievale che segue cade a pennello. L'ho tratta (e la riporto testualmente) dal sito bluedragon.it, dove oltre a questa ricetta per la Torta di Pasqua potete trovarne (e sperimentarne) molte altre. Torta di Pasqua INGREDIENTI per 4 [...]
Ippocrasso Cosa bere a Natale quest'anno? Oltre alle solite bevande, che ne dite di provarne una che faceva furore durante le feste natalizie in epoca medievale? Di seguito trovate la ricetta per preparare l'Ippocrasso, o vino speziato, direttamente tratta dal blog sguardosulmedioevo.org. Vino rosso speziato secondo la ricetta medievale [...]
Nucato Il Natale è ormai alle porte ed anche quest'anno, come nei precedenti, Pillole di Storia vi suggerisce alcune ricette per preparare piatti tipici della festa più bella inventati tanti secoli fa. Di seguito trovate la ricetta per fare il Nucato, un dolce natalizio in voga del Medioevo, direttamente tratta dal sito sguardosulmedioevo.org. [...]
Scene di vita familiare nel Medioevo Quali erano i fondamenti generali dell'alimentazione medievale? In sostanza possiamo affermare che rispetto all'antichità non si registrarono cambiamenti sostanziali: i cibi usuali sulle tavole dei secoli di mezzo erano all'incirca gli stessi delle epoche precedenti. Ciò vuol dire che la dieta quotidiana si basava essenzialmente sul consumo [...]
La gru era un animale molto apprezzato nella cucina del '300 I gusti alimentari sono strettamente legati alla cultura dei popoli e sono soggetti, come ogni altra cosa del resto, a cambiamenti profondi nel corso del tempo. Non dobbiamo stupirci quindi, se nei secoli passati era un'abitudine del tutto normale ed apprezzata mettere [...]
Banchetto medievale. All'epoca i volatili, tra cui la gru, erano considerati cibi prelibati Alcune pietanze considerate prelibate nei secoli passati, farebbero oggi accapponare la pelle, basti pensare alla carne di ghiro (http://www.pilloledistoria.it/6340/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carne-ghiro) e al garum (http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani) degli antichi romani. Bisogna ammettere tuttavia, che anche nel Medioevo i gusti a tavola erano, se considerati [...]
Ringrazio la rivista "VIVERSANI E BELLI" per l'attenzione rivolta a questo blog
