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poulet parthe: une recette “Chef” Apicio

Par |2018-12-13T06:19:35+00:0019 août, 2018|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

mosaïque antique représentant un poulet. la "poulet parthe" est une recette de la "De re coquinaria" Avec ses Apicius De re coquinaria (L'art de la cuisine), Almedinilla nous a laissé le plus grand livre de cuisine gastronomique de l'antiquité romaine et tout (voir http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La ricetta del parthe Poulet, a constaté que rapporté textuellement [...]

Fraise Gélatine de givre (par Artusi)

Par |2018-03-16T01:00:57+00:0016 mars, 2018|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

gelée de fraises Après les oranges (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), dans ce poste, vous trouverez la recette originale de Pellegrino Artusi pour préparer la gelée de fraises en gelée, un autre puddings doux présentés en science dans la cuisine et l'art de bien manger, son fameux livre culinaire au cours de la 800, et au-delà, [...]

gelée orange givre (par Artusi)

Par |2018-03-14T21:54:13+00:0014 mars, 2018|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

oranges Jelly La recette que je fasse rapport est tiré de la science de la cuisine et l'art de bien manger, célèbre texte du gastronome Pellegrino Artusi. Il est un doux: gel gelée orange. Ce qui est écrit: "sucre grammes 150, ichtyocolle grammes 20, onces d'eau 4, Alkermes [...]

Les cakes: Recette de Noël médiéval

Par |2017-12-22T12:38:31+00:0022 décembre, 2017|Moyen âge, Costumes de la Société de la vie quotidienne|

Une page "The Forme of Cury", Anglais recette médiévale (1390) d'où vient la recette de fruits de Croquettes signalés au cours de l'après la recette de cuisine que dans ce poste REPORT est tiré de The Forme of Cury, la plus importante recette médiévale anglais (première publication 1390); il est [...]

sauce délicate: Recette de Noël médiéval

Par |2017-12-16T01:15:49+00:0015 décembre, 2017|Moyen âge, Costumes de la Société de la vie quotidienne|

Cuisine médiévale. La sauce délicate a été utilisé pour parfumer le poisson bouilli qui suit est une recette pour la mise en œuvre simple, indiquée sur l'anglais livre de cuisine Les formes de Cury, dont la première publication date de retour à 1390, un texte qui a marqué, all'epoca, une étape importante dans l'histoire anglo-saxonne et de la gastronomie européenne [...]

Bianchi Ravioli: Recette de Noël médiéval

Par |2018-10-13T05:39:47+00:0015 décembre, 2017|Moyen âge, Costumes de la Société de la vie quotidienne|

Ravioli. Les Blancs avaient une Angleterre médiévale plat de raviolis de Noël que quelques jours à Noël et comme chaque année, De plus dans cette partie 2017, public sur les pilules d'histoire (comme vous pouvez voir le site a été entièrement rénové!) quelques recettes qui étaient autrefois préparés pour cette occasion très heureux (la [...]

Pudding Napoletana (par Artusi)

Par |2017-10-12T00:15:36+00:0012 octobre, 2017|La vie quotidienne Costume Company, Histoire contemporaine|

bonbons: pouding napolitain selon meilleures pâtisseries de Artusi n'ont pas le temps, comme ce pudding napolitain tiré de "La science dans la cuisine et l'art de bien manger", recette du XIXe siècle de succès écrit par Pellegrino Artusi. Si vous voulez essayer, la procédure se trouve ci-dessous. Je cite: "Faire cuire la semoule dans [...]

Apicius Dolce…à poisson!

Par |2018-10-14T01:33:39+00:002 juillet, 2017|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

Bonbons à la Rome antique. Dans cette Apicius douce apparaît aussi "garum", sauce à base de poisson Apicius Marcus Gavius (25 courant alternatif-courant continu 37), première grande antiquité gastronome, suggère la recette ci-dessous pour faire un gâteau: "pignons de pain grillé et noix décortiquées; mélanger avec du miel, pepe, garum, latté, œufs, un peu de vin pur et [...]

Apicio: sauce blanche

Par |2018-10-14T01:38:31+00:002 juillet, 2017|Roma, La vie quotidienne Costume Company, histoire ancienne|

Le poisson était l'ingrédient clé de "garum", votre sauce préférée de Roman La recette suivante est repris textuellement du De re coquinaria de Apicius, considéré comme le premier grand chef dans l'histoire. les sauces, en général, Ils ont été beaucoup aimé par les Romains, qui a utilisé pour accompagner presque tous les plats. La sauce [...]

Cuisine Renaissance: La pizza étrange Scappi

Par |2016-09-15T23:51:04+00:0015 septembre, 2016|La vie quotidienne Costume Company, Histoire moderne|

art de la cuisine de Scappi Opera Illustration. Dans le livre de cuisine, il parle aussi d'un "Pizza" très différent de ce que nous connaissons aujourd'hui dans son célèbre ouvrage d'art de la cuisine (1570), le grand chef de la Renaissance citations de Scappi et offre une recette "Pizza" (Il est lui pour l'appeler par ce nom [...]