/Etiqueta: recetas de cocina antiguos

Estofado de setas: receta (fácil) Pellegrino Artusi

Por |2019-03-06T05:18:10+00:006to de marzo de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

La cocina de una vez ... Las setas guisadas son un contorno clásico, pero desea probarlos en la forma de Pellegrino Artusi? La receta que informe a continuación se ha tomado de su famoso libro La ciencia de la cocina y el arte de comer bien. palabra por palabra: "Para el mojado se prefieren aquellos bajo [...]

Trufa en Historia: Receta de los crepes con trufa Negro

Por |2019-02-18T23:44:25+00:0018 de de febrero de, 2019|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Crepes La trufa siempre ha tenido un papel de prestigio en la mesa (ver http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo). En este post les presento la antigua receta para preparar los sabrosos crepes con trufas negras, todo para intentar. He aquí cómo hacerlo. ingredientes (por 4 personas): 250 ml de leche, 125 gramo. harina, 2 huevos, 150 gramo. jamón cocido [...]

ficatum: hígado (Grasso) Carne de cerdo en una Receta Apicius

Por |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de de febrero de, 2019|roma, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, historia antigua|

cerdo. la "accidente" hígado de cerdo engrasado Fue una receta de Apicius basa con higos El término ficatum, antigua Roma, Indicó que el hígado de los animales engordados con higos. Ya he publicado varias recetas del gran chef Marco Gavio Apicio (ver http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio correo http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), pero esto es realmente lo último [...]

Pan tostado y puerros: Receta de Navidad medieval

Por |2018-12-28T00:25:23+00:008vo de diciembre de, 2018|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Cocina medieval. Las rebanadas de pan y puerros eran de Navidad, pero no sólo desde el sitio sguardosulmedioevo.org, realizar una receta medieval de Navidad que se puede acomodar fácilmente hoy sobre la mesa. Para hacer el pan frito con puerros: Tome la parte blanca del puerro y cortarlo fino , cocine a fuego lento en el vino, petróleo y [...]

La oblea rueda Toscani: Receta de Lorenzo el Magnífico cocina

Por |2018-11-16T23:42:20+00:0016 de de noviembre de, 2018|Anécdotas y curiosidades, Eventos Personajes Política, La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia moderna|

Una toma chistosa de Lorenzo el Magnífico La siguiente no es una receta cualquiera, ya que sugieren que es Lorenzo el Magnífico. Evidentemente, el gran gobernante de Florencia y el Renacimiento italiano también está destinado a la gastronomía. Aquí está lo que escribe en el Canzona de 'cialdoni sobre cómo preparar la Toscana cialdoni, dulces [...]

Fresa Gelatina de escarcha (por Artusi)

Por |2018-03-16T01:00:57+00:0016 de de marzo de, 2018|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

Jalea de la fresa Después de las naranjas (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), en este post van a encontrar la receta original de Pellegrino Artusi para preparar la gelatina de fresa en las heladas, otros postres dulces presentados en la Ciencia en la cocina y el arte de comer bien, su famoso libro culinario que durante el 800, y más allá, [...]

gelatina de naranja en la helada (por Artusi)

Por |2018-03-14T21:54:13+00:0014to de marzo de, 2018|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

naranjas jalea la receta que me informe es tomado de la ciencia de la cocina y el arte de comer bien, famoso texto de los gastrónomos Pellegrino Artusi. Es un dulce: gelatina de naranja helada. Esto es lo que está escrito: "gramos de azúcar 150, gramos cola de pescado 20, oz de agua 4, Alkermes [...]

Tortas de frutas: Receta de Navidad medieval

Por |2017-12-22T12:38:31+00:0022 de de diciembre de, 2017|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Una página "La Forme de Cury", receta medieval Inglés (1390) de donde proviene la receta de croquetas fruta reportados durante el período post La receta de cocina que traspasar en este post se toma de la Forme de Cury, la receta medieval más importante Inglés (primera publicación 1390); se trata de una [...]

Bianchi Ravioli: Receta de Navidad medieval

Por |2018-10-13T05:39:47+00:0015 de de diciembre de, 2017|edad media, Disfraces empresa Vida Diaria|

Ravioles. Los blancos tenían un plato de ravioli de Navidad Inglaterra medieval Sólo unos pocos días en Navidad y como todos los años, También en esta parte de 2017, pública sobre las píldoras de historia (como se puede ver que el sitio ha sido completamente renovado!) algunas recetas que una vez que se prepararon para esta ocasión muy feliz (la [...]

pudín Napoletana (por Artusi)

Por |2017-10-12T00:15:36+00:0012ª de octubre de, 2017|La vida cotidiana de la empresa de vestuario, Historia contemporánea|

dulces: pudín de acuerdo napolitano mejores dulces de Artusi no tienen tiempo, como este postre napolitano tomado de "La ciencia en la cocina y el arte de comer bien", receta del siglo XIX del éxito escrito por Pellegrino Artusi. Si quieres probar, el procedimiento se puede encontrar a continuación. cito: "Cocinar en la sémola [...]