/%1$s al %2$santiche ricette di cucina

Crocchette di Frutta: Ricetta Natalizia Medievale

By | 2017-12-22T12:38:31+00:00 dicembre 22nd, 2017|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Una pagina di "The Forme of Cury", ricettario inglese medievale (1390) da cui è tratta la ricetta delle Crocchette di frutta riportata nel post La ricetta di cucina che riporto in questo post è tratta da The Forme of Cury, il più importante ricettario medievale inglese (prima pubblicazione 1390); si tratta di un [...]

Ravioli Bianchi: Ricetta Natalizia Medievale

By | 2017-12-15T23:33:22+00:00 dicembre 15th, 2017|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Ravioli. I ravioli bianchi erano un tipico piatto natalizio dell'Inghilterra medievale Mancano solo pochi giorni al Natale e come ogni anno, anche in questo scorcio di 2017, pubblico su Pillole di Storia (come potete vedere il sito è stato interamente rinnovato!) alcune ricette che anticamente venivano preparate proprio per questa lieta e festosa [...]

Budino alla Napoletana (dall’Artusi)

By | 2017-10-12T00:15:36+00:00 ottobre 12th, 2017|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Dolci: budino alla napoletana secondo Artusi I dolci più buoni non hanno tempo, come questo Budino alla napoletana tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", ricettario ottocentesco di grande successo scritto da Pellegrino Artusi. Se volete provarlo, il procedimento lo trovate di seguito. Cito testualmente: "Cuocete del semolino in [...]

Tortelli…all’Artusi

By | 2017-10-11T23:39:51+00:00 ottobre 11th, 2017|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Tortelli Dopo un po' di pausa torno a postare su Pillole di storia le ricette di cucina tratte dall'Artusi, ovvero "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi,  che riscuotono sempre grande successo. Stavolta ho scelto la ricetta per preparare in casa i tortelli, che riporto di seguito testualmente: [...]

Pollo con la Marsala, Ricetta dall’Artusi

By | 2017-06-18T02:48:16+00:00 giugno 18th, 2017|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

La ricetta del "pollo con la Marsala" è tratta dall'Artusi Dopo qualche tempo torno a postare ricette direttamente tratte dall'Artusi, che riscuotono sempre grande successo sul blog. Per chi non lo sapesse o non lo ricordasse, "l'Artusi" è l'abbreviazione con cui è comunemente noto il ricettario La Scienza in cucina e l'Arte di [...]

Torta di Pasqua: Ricetta Medievale

By | 2017-03-18T02:02:36+00:00 marzo 18th, 2017|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Una cucina medievale Vista l'imminenza della Pasqua, che festeggeremo tra qualche settimana, la ricetta medievale che segue cade a pennello. L'ho tratta (e la riporto testualmente) dal sito bluedragon.it, dove oltre a questa ricetta per la Torta di Pasqua potete trovarne (e sperimentarne) molte altre.     Torta di Pasqua INGREDIENTI per 4 [...]

Ricette di Cucina Rinascimentale: Riso al Latte di Mandorle

By | 2016-12-21T22:51:51+00:00 dicembre 20th, 2016|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Sontuoso banchetto tardorinascimentale. Questa ricetta del riso al latte di mandorle è del '400 Un'altra ricetta direttamente tratta da un testo del grande cuoco rinascimentale Maestro Martino da Como. Questo riso al latte di mandorle era all'epoca consumato soprattutto nei giorni di digiuno, ad esempio durante la Quaresima, e quando si era convalescenti. [...]

Ricette di Natale: Zabaione…del ‘400

By | 2016-12-20T20:07:31+00:00 dicembre 20th, 2016|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Una tavola imbandita nel '400. In questo post trovate una ricetta per fare lo zabaione come indicato da Maestro Martino da Como Che ne dite di provare per le feste natalizie ormai imminenti uno zabaione quattrocentesco? La ricetta la trovate di seguito, tratta pari pari da un manoscritto di Maestro Martino da Como, [...]

Natale come nel Medioevo: Ricetta per l’Ippocrasso o Vino Speziato

By | 2016-12-13T23:29:50+00:00 dicembre 13th, 2016|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Ippocrasso Cosa bere a Natale quest'anno? Oltre alle solite bevande, che ne dite di provarne una che faceva furore durante le feste natalizie in epoca medievale? Di seguito trovate la ricetta per preparare l'Ippocrasso, o vino speziato, direttamente tratta dal blog sguardosulmedioevo.org.       Vino rosso speziato secondo la ricetta medievale [...]

Ricette Natalizie Medievali: Nucato

By | 2016-12-13T19:24:18+00:00 dicembre 13th, 2016|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Nucato Il Natale è ormai alle porte ed anche quest'anno, come nei precedenti, Pillole di Storia vi suggerisce alcune ricette per preparare piatti tipici della festa più bella inventati tanti secoli fa. Di seguito trovate la ricetta per fare il Nucato, un dolce natalizio in voga del Medioevo, direttamente tratta dal sito sguardosulmedioevo.org.   [...]