/etiqueta: cozinha antiga

cogumelos Stewed: receita (fácil) Pellegrino Artusi

De |2019-03-06T05:18:10+00:006 de março, 2019|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

A cozinha de um tempo ... Os cogumelos cozidos são um contorno clássico, mas você quer experimentá-los na forma de Pellegrino Artusi? A receita que eu relato a seguir é tirado de seu famoso livro The Science of Cooking ea arte de comer bem. textualmente: "Para a húmido são preferidos aqueles sob [...]

ficatum: fígado (Grasso) Carne de porco em uma receita da Apicius

De |2019-02-16T04:04:17+00:0016 de fevereiro, 2019|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

porco. o "acidente" Era uma receita de Apicius baseado fígado de porco untado com figos O termo ficatum, Roma antiga, Ele indicou o fígado de animais engordados com figos. Eu já postou várias receitas do grande chef Marco Gavius ​​Apicius (veja http://www.pilloledistoria.it/10750/storia-antica/pullum-parthicum-ricetta-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio), mas este é realmente o melhor [...]

Wafer rola Toscani: Receita de Lorenzo, o Magnífico Kitchen

De |2018-11-16T23:42:20+00:0016 nov, 2018|Anedotas e curiosidades, Eventos Personagens Política, A vida diária Costume Company, História moderna|

Uma tomada cómico de Lorenzo, o Magnífico O que se segue não é uma receita qualquer, desde a sugerir é Lorenzo, o Magnífico. Evidentemente, o grande governante de Florença e do Renascimento italiano também se destina a gastronomia. Eis o que ele escreve em cialdoni a Canzona de' sobre como preparar Toscana cialdoni, doces [...]

frango Parthian: uma grande receita “Chefe de cozinha” Apicio

De |2018-12-13T06:19:35+00:0019 de agosto, 2018|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

mosaico antigo que descreve uma galinha. o "frango Parthian" é uma receita do "Apicius" Com suas coquinaria Apicius de Re (A arte de cozinhar), Marco Gavius ​​Apicius deixou-nos o maior livro de receitas gourmet da antiguidade romana e todos (veja http://www.pilloledistoria.it/9767/storia-antica/antiche-ricette-un-dolce-apicio e http://www.pilloledistoria.it/9764/storia-antica/ricette-dellantica-roma-la-salsa-bianca-apicio). La ricetta del Parto frango, descobriu que informou textualmente [...]

Morango Gelatina na geada (por Artusi)

De |2018-03-16T01:00:57+00:0016 de março, 2018|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

geleia de morango Após as laranjas (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), Neste post você vai encontrar a receita original de Pellegrino Artusi para preparar a geléia de morango na geada, mais doces pudins apresentados em ciência na cozinha ea arte de comer bem, seu famoso livro de culinária que, durante a 800, e além, [...]

geléia de laranja na geada (por Artusi)

De |2018-03-14T21:54:13+00:0014 mar, 2018|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

laranjas geléia a receita que eu relato é retirado da ciência da cozinha ea arte de comer bem, famoso texto do gastrônomo Pellegrino Artusi. É um doce: geleia geada laranja. Isto é o que está escrito: "gramas de açúcar 150, gramas ictiocola 20, onças de água 4, Alkermes [...]

Uma tabela com uma Renascimento florentino: qual menu?

De |2019-04-16T04:12:48+00:0004 de janeiro, 2018|A vida diária Costume Company, História moderna|

Uma tabela preparado Renaissance. A era Florentino nunca deixe ir de bom vinho Se tivéssemos a oportunidade de se sentar à mesa de uma média da Florença renascentista, entre a '400 e' 500, em tempo integral Medici, O que podemos esperar para comer? Quase certamente seria servido um prato de massa, [...]

molho delicado: Receita de Natal Medieval

De |2017-12-16T01:15:49+00:0015 de dezembro, 2017|idade média, Costumes empresa Vida Diária|

Cozinha medieval. O molho delicado foi usado para dar sabor ao peixe cozido O seguinte é uma receita para a implementação simples mostrada em Inglês livro de receitas As formas de Cury, cuja primeira publicação remonta a 1390, um texto que marcou, all'epoca, um marco na história do Anglo-Saxon e gastronomia Europeia [...]

tortelli…all'Artusi

De |2018-10-13T23:26:07+00:0011 de outubro, 2017|A vida diária Costume Company, História contemporânea|

Tortelli Depois de um pouco de 'quebrar de volta postando em pílulas história cozinhar receitas tiradas por Artusi, ou "Ciência na cozinha ea arte de comer bem" Pellegrino Artusi, tanto tempo, bem sucedido. Desta vez eu escolhi a receita para o tortelli caseiro, que o arrastamento abaixo textualmente: [...]

Apicius Dolce…para peixes!

De |2018-10-14T01:33:39+00:0002 de julho, 2017|Roma, A vida diária Costume Company, história antiga|

Doces em Roma Antiga. Neste Apicius doce também aparece "garum", molho de peixe Apicius Marcus Gavius (25 A.C.-37 c.c.), primeira grande antiguidade gastronome, sugere a seguinte receita para fazer um bolo: "Brinde pinhões e nozes descascadas; misture com mel, pepe, garum, café com leite, ovos, um pouco de vinho puro e [...]