Funghi in Umido: Ricetta (Facile) di Pellegrino Artusi

Di |2019-03-06T05:18:10+00:006 Marzo 2019|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

La cucina di una volta... Il funghi in umido sono un contorno classico, ma li volete provare alla maniera di Pellegrino Artusi? La ricetta che riporto di seguito [...]

Ficatum: Fegato (Grasso) di Maiale in una Ricetta di Apicio

Di |2019-02-16T04:04:17+00:0016 Febbraio 2019|Roma, Società Costumi Vita quotidiana, Storia Antica|

Maiale. Il "ficatum" era una ricetta di Apicio a base di fegato di maiale ingrassato con fichi Con il termine ficatum, nell'Antica Roma, si indicava il fegato di [...]

Cialdoni Toscani: Ricetta di Cucina di Lorenzo il Magnifico

Di |2018-11-16T23:42:20+00:0016 Novembre 2018|Aneddoti e Curiosità, Eventi Politica Personaggi, Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Un'immagine spiritosa di Lorenzo il Magnifico Quella che segue non è una ricetta di cucina qualsiasi, poiché a suggerirla è Lorenzo il Magnifico. Evidentemente il grande signore di [...]

Pullum Parthicum: una Ricetta del grande “Chef” Apicio

Di |2018-12-13T06:19:35+00:0019 Agosto 2018|Roma, Società Costumi Vita quotidiana, Storia Antica|

Antico mosaico raffigurante un pollo. Il "Pullum parthicum" è una ricetta tratta dal "De re coquinaria" di Apicio Con la sua De re coquinaria (L'arte della cucina), Marco [...]

Gelatina di Fragole in Gelo (dall’Artusi)

Di |2018-03-16T01:00:57+00:0016 Marzo 2018|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Contemporanea|

Gelatina di fragole Dopo quella alle arance (http://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), in questo post trovate la ricetta originale di Pellegrino Artusi per preparare la gelatina di fragole in gelo, un altro [...]

A Tavola con un Fiorentino del Rinascimento: quale Menù?

Di |2019-04-16T04:12:48+00:004 Gennaio 2018|Società Costumi Vita quotidiana, Storia Moderna|

Una tavola imbandita rinascimentale. Un fiorentino dell'epoca non rinunciava mai a del buon vino Se avessimo la possibilità di sederci alla tavola di un fiorentino medio del Rinascimento, [...]

Salsa Delicata: Ricetta Natalizia Medievale

Di |2017-12-16T01:15:49+00:0015 Dicembre 2017|Medioevo, Società Costumi Vita Quotidiana|

Cucina medievale. La salsa delicata era utilizzata per insaporire il pesce bollito Quella che segue è una ricetta di semplicissima realizzazione riportata sul manuale di cucina inglese The forme [...]