confitería

Dulces en la Antigua Roma. En esta dulce Apicius también aparece “garum”, salsa de pescado

Marco Gavio Apicio (25 A.C.-37 motor de c.c.), primera gran antigüedad gastrónomo, sugiere la siguiente receta para preparar una Dolce:

“Tostadas piñones y nueces peladas; mezclar con miel, Pepe, garum, latté, huevos, un poco de aceite puro y vino”.

El conjunto de ingredientes aparece a nuestros gustos bastante extraño si se considera que la garum Fue una salsa a base de pescado y vísceras de pescado macerado en el sol por día, Aquí se mezcla con los alimentos, como la miel, leche y huevos, Sin embargo, los romanos adoraban al punto de ponerlo en cualquier lugar, como puede verse. (foto la: linkiesta.it).