ippocrasso

Qué beber Navidad este año?

Además de las bebidas habituales, ¿qué tal intento uno que se puso de moda durante las vacaciones de Navidad en edad media?

A continuación se muestra la receta para preparar la’ippocrasso, la vino con especias, directamente tomado de Blog sguardosulmedioevo.org.

 

 

 

vino tinto especiado según recetas medievales

Ingredientes para ippocrasso o medieval vino adobado


Por 1 litro:
1 litro de vino tinto con cuerpo “MERLOT”
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre molido
1 generosa cucharada de azúcar
4 clavos
1 cucharadita de galanga (Disponible en la medicina herbaria)
1 cucharadita de vainilla
una pizca de raíz de iris (Disponible en la medicina herbaria)
(* 1 granos de pimienta cucharadita)
8 vainas de cardamomo (medicina herbaria)
1 de canela molida

preparación

Moler las especias enteras en un mortero.

Verter el vino, miel y todas las especias en un recipiente herméticamente cerrado y deje reposar 24 mineral.

Sólo con una gasa dos veces para obtener un producto transparente, y disfrutar fresca.

consejos

El vino se puede beber caliente, de lo contrario es recta embotellada, cerrados y almacenados durante un mes.

Una vez abierto, Debe ser almacenado en un lugar fresco.

El vino es principalmente para utilizar el Rosso pero en verano también se puede utilizar blanco sin duda es menos denso y por lo tanto más agradable de beber, tal vez fría.

Se puede utilizar una Pinot gris.

La calidad del vino es muy importante, ya que determina el éxito del producto final.

Pueden ser utilizados en trebbiano o Malvasia.

Hay variaciones de la receta, por ejemplo, con la adición de piezas de cáscara de naranja, que se convierte en el compuesto aún más aromático y da una abertura considerable en el sabor (artículo adaptado de: sguardosulmedioevo.org) (foto la: nutritomagazine.it mi pianetaricette.it).