Der Kran war ein hoch geschätztes Tier in der ‚300 Küche

Der Kran war ein hoch geschätztes Tier in der ‚300 Küche

ich Essen schmeckt Sie sind eng mit der Kultur der Völker verbunden und unterliegen, wie alles andere der Rest, zu grundlegenden Veränderungen im Laufe der Zeit.

Kein Wunder also,, Wenn in den vergangenen Jahrhunderten war es eine Gewohnheit völlig normal und geschätzt zu kauen Lebensmittel, dass wir heute (nicht unangemessen) disgustose.

In der berühmten Kochbuch, ein anonym Tuscan Rezept aus der Mitte ‚300, wurde empfohlen, unter anderem, wie der Kran kochen, in der Mode volatil Mittelalter, voll sein Geschmack genießen.

der Vogel, nachdem sie gereinigt, Es wurde in einem großen Kessel gekocht, dann, nachdem auf einem Spieß aufgespießt, es brät, aber nicht vollständig.

An dieser Stelle er sich anschickte, eine Art “Sauce” Herstellung braten in viel Speck bestäubt Safran, ein paar Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten.

einige weitere hinzugefügt’ von “guter Wein”, Er wurde nell'intingolo Kran in Stücke geschnitten geworfen und lassen Sie es kochen.

insbesondere war, schließlich, wie das Gericht dienen: Jedes Stück wurde Kran auf einer Scheibe Brot gesetzt zuvor in der gleichen Brühe Tier Kochen erweichte (oft, im Mittelalter, Brot verdoppelt als Topf) (Foto die: appuntimania.com).