Um jantar medieval

Um jantar medieval

este ano, como o passado, durante todo o período de Natal para propor pílulas de história uma série de receitas antigo do Natal, um tema que, a quanto pare, como os usuários e sempre gerou grande.

Partimos da receita bolo do, que fielmente transportar de sguardosulmedioevo.org.

 

 

Um banquete medieval. A do bolo era um típico medieval prato de Natal

Um banquete medieval. A do bolo era um típico medieval prato de Natal

ingredientes: massa quebrado, 250 g de farinha, 125 g. manteiga, sal e água na proporção.

para o enchimento: 5 cabeças de alho, 200 g. toucinho fresco ou salgado, 300 g tipo queijo fresco Pecorino raveggiolo bem drenados e espremido, 3 ovos, 80 g. de passas, 1 dez dos estigmas de açafrão, Se o bacon não é salgado ou não é suficiente, mistura de especiarias em pó, 1 colher de chá de: dentes, noz-moscada, canela, gengibre, pepe.
Prepare a massa algumas horas antes ou mesmo na noite anterior, e armazená-lo em um lugar fresco.
Descasque o alho e cozinhe em água fervente por ¼ horas.
Drenar e embeber em água fria.
Esmagar os dentes de alho cozido e adicione o queijo, bacon, picado, as especiarias, açafrão, ovos e passas lavada.
Misturar para se obter uma massa lisa.
Abra a massa e foderarne uma pastelaria pan.
Verter o enchimento, uma segunda folha de cobertura, fechando as bordas.
Asse em forno quente (200°) por 45-60 minutos (artigo adaptado a partir de http://www.sguardosulmedioevo.org) (foto da: eventiesagre.it e ierioggiincucina.myblog.it).