Una cena medieval

Una cena medieval

este año, como el pasado, durante todo el período de Navidad para proponer Pastillas historia una serie de recetas de Navidad antigua, un tema que, aparentemente, al igual que los usuarios y siempre genera gran.

Partimos de la receta torta de la, que llevar fielmente de sguardosulmedioevo.org.

 

 

Un banquete medieval. El de la torta era un plato típico de Navidad medieval

Un banquete medieval. El de la torta era un plato típico de Navidad medieval

ingredientes: pastas roto, 250 g de harina, 125 gramo. el burro, sal y agua en proporción.

para el relleno: 5 cabezas de ajo, 200 gramo. tocino fresco o salado, 300 g fresco pecorino queso tipo raveggiolo bien drenado y apretó, 3 huevos, 80 gramo. de pasas de uva, 1 diez de los estigmas de azafrán, Si el tocino no es salada o no es lo suficientemente, mezcla de especias en polvo, 1 cucharadita de cada uno de: clavos, nuez moscada, canela, jengibre, Pepe.
Preparar la masa de unas pocas horas antes o incluso la noche antes, y almacenarlo en un lugar fresco.
Pelar el ajo y cocinar en agua hirviendo durante ¼ de hora.
Escurrir y remojo en agua fría.
Aplastar los dientes de ajo cocidos y añadir el queso, tocino, picado, las especias, azafrán, huevos y pasas lavó.
Mezclar hasta obtener una masa lisa.
Estirar la masa y foderarne un pastel Pan.
Verter el relleno, una segunda lámina de cubierta mediante el cierre de los bordes.
Hornear en horno caliente (200°) por 45-60 acta (artículo adaptado de http://www.sguardosulmedioevo.org) (foto la: eventiesagre.it mi ierioggiincucina.myblog.it).