Uma tabela no Renascimento. A bagunça de ervas apresentado neste post é uma receita de '400

Uma tabela no Renascimento. A bagunça de ervas apresentado neste post é uma receita de '400

de Giovanni Bockenheym (secolo XV), cozinhar ao Papa Martinho V, Há muitos receitas que por direito pertencem ao melhor expressa pela gastronomia Renascimento.

Abaixo cito o único a preparar um bagunça de ervas que parece prometer maravilhas:
“Obter boas ervas e aromáticos, tal como salsa, manjerona, rota, hortelã ou sage e similares, e pestale em um almofariz. Em seguida, tomar ovos crus e queijo e misture-os com passas; adicionar açafrão, gengibre e outras especiarias doces, juntamente com manteiga fresca.
Em seguida, fazer a massa, espalhá-lo em uma assadeira untada, adicionar-se a mistura com mais manteiga e polvilhar com outras massas. Quando estiver cozido, polvilhar com açúcar e pinhões inteiros. Vai ser ótimo para os cortesãos e suas esposas” (foto da: 7per24.it)