Mulheres na cozinha na Idade Média

Mulheres na cozinha na Idade Média

Abaixo está a receita Original de um segunda chapa típico de’idade média; o postar Ele é retirado blogue de Emiliano Amigos sguardosulmedioevo.org.

 

 

Cozinha medieval

Cozinha medieval

O nome particular de este prato, originalmente da cidade medieval de Acerenza, dentro Basilicata, vem do fato de que, durante o cozimento, repolho parece repousar no fundo de uma caçarola.

Somente quando ele está totalmente “sessão” saberemos que cozinhar é terminado.
Mas desde o início: depois de ter lavado cuidadosamente uma Sabóia de cerca de 1 kg, a tirar suas primeiras folhas, e isso afeta a base com um corte transversal.
Em uma panela grande de barro, Ele deixa um fry cebola picada e bacon em um pouco de óleo, em seguida, posarvi dentro do repolho juntamente com 80 g em azeitonas pretas esburacada e uma tomada pepe.
Depois de adicionar o venda, Ele banha tudo com um pouco’ de caldo e deixe ferver até que o repolho não estará pronto.
Uma vez que tenha sido cortado em pedaços e foi tampado com um pouco de óleo, o “estar repolho” ele está pronto (artigo escrito por Emiliano Amigos dentro sguardosulmedioevo.org) (foto da: agriturismiurbino.com e genitronsviluppo.com).