Ringrazio la rivista Vivesani per aver menzionato il mio blog
Ecco un’antica ricetta di cucina, facilissima e versatile, che era in grado di accontentare alla stessa maniera il gusto di Greci e Romani in fatto di alimentazione: il pesto alle olive (vedi anche: https://www.pilloledistoria.it//7035/storia-antica/cucina-dellantica-grecia-frittelle-con-il-miele).
Per realizzarla è sufficiente scegliere delle olive belle e grosse, che una volta lavate e liberate dei noccioli interni, dovranno essere schiacciate e lasciate a riposo per qualche giorno.
Quando esse saranno ormai ridotte in pasta, si dovranno aggiungere, e mescolare bene, finocchio, cumino, anice e un pizzico di sale, dopodiché si concluderà coprendo il preparato ottenuto con olio, ovviamente d’oliva (Foto da: ilgustoeilgiusto.blogspot.it).
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