Una cocina de la Antigua Roma

Una cocina de la Antigua Roma

La cocina italiana puede no ser tan bien conocido y excelente estándar si no contaba con una fondo igualmente importante, formado por siglos de invenciones, experimentaciones e innovaciones que lo hacen, hasta la fecha, entre los más populares en el mundo.

El momento en que se decidió no confiar más notas en la preparación de los platos de hojas sueltas simples, que terminó perdieron inevitablemente, Se representa por Poema del gourmet, una obra que puede ser considerado el prototipo de libros de cocina modernos, es decir, un texto escrito que estableció un ingredientes duraderos y seguros modus operandi de los diversos platos.

Está escrito en el siglo IV por el poeta de Sicilia, a continuación, la antigua Grecia, Arquestrato, El libro tuvo la distinción de tratar el tema gastronómico poéticamente, como está escrito en hexámetros; a los ojos modernos el texto sin duda se ve divertido y también innovador en referencia al momento en que se compone, pero hoy en día todos o casi inutilizable en la práctica.

Sin embargo continúa experimentando un éxito considerable, incluso después de todos estos siglos después, el Apicius, Libro de cocina viejo de los siglos IV y V D.C.. atribuido a Apicio (En realidad no sabemos prácticamente nada sobre el autor, que probablemente vivió en el primer siglo dC, Por lo tanto, el texto llegó a nosotros sería el volver a trabajar más tarde); probablemente fue dirigido a cocineros al servicio de la aristocracia de Roma y presenta recetas son típicos de la cocina romana, carne, verduras, vegetal, pescado y el ubicuo garum (la liquamen), La salsa más queridos y utilizado (http://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani).

la edad media Esto marcó el comienzo de un nuevo curso de la cultura gastronómica italiana y vio el florecimiento de una verdadera

Una cocina italiana típica de la Edad Media

Una cocina italiana típica de la Edad Media

Resumen de Características del Producto, con la receta bien estructurados y detallados cuyos autores eran casi siempre anónimos.

Probablemente fue el chef de origen sureño que a finales de los 200 y principios del '300 escribió en latín coquina gratuito, una importancia texto fundamental en la cocina de los siglos, con el fin de difundir a través de Europa y para ser traducido al francés y alemán.

Es casi seguro que el libro está dirigido a otros chefs, al menos de acuerdo a la complejidad de las recetas y muestra la casi total ausencia de información sobre dosis y los tiempos de cocción, el conocimiento de que, evidentemente, se dio por sentado.

Los primeros libros de recetas dirigidas a la clase media y no sólo a los expertos en comercio, fueron la Libro de cocina, compuesta a principios de '400 por un anónimo toscano, quizá Siena, en la lengua vernácula, y libro de cocina, en dialecto veneciano, un contemporáneo anónimo veneciano.

con dos libros de cocina, preparado por un desconocido Sur tanto en latín como en la lengua vernácula en la mitad del siglo XV, Se puede decir que ser cerrado la fase medieval de la gastronomía italiana, ahora proyectada en ese ideal y renovación sustancial de que se incluirá en el Renacimiento (foto la: ilritaglio.it mi wikipedia.org).