taza de clarete

Copa Claret

Que para preparar el Copa Claret, es el número de receta 730 el famoso libro de cocina de Pellegrino Artusi, La La ciencia en la cocina – El arte del buen comer.

Es una bebida que la gran Inglés cocinero 800 define italianos “agradable y fácil de realizar”.

única recomendación?

Para hacerlo se necesita un vino tinto de buena calidad.

Artusi sugiere burdeos, Chianti, Sangiovese y similares.

la ingredientes que se producen son de la siguiente: decilitro de vino 5, oz de agua 5, limones 5, gramos de azúcar blanco 500.

Llevado a pie de la letra el procedimiento:

“Hervir el azúcar en agua 5 acta.

Retirar del fuego, exprimido en este jarabe limones y verter el vino, a continuación, pasar de un pañal.

Poner de nuevo al fuego a hervir lentamente 25 minutos y se enfrió, imbottigliatelo.

Servitevene se diluyó con agua y se enfrió con hielo en verano.

Dovendolo mantener a largo, mantenerlo en el sótano”.

El contenido de alcohol de la bebida es notable, por tanto, sólo beber con el estómago lleno!

además de Copa Claret, en el Artusi receta hay una sección entera dedicada a la preparación de jarabes.

ciertamente, Desde entonces, las directrices de la nutrición apropiada han cambiado profundamente, pero será mayoría de las recetas restos totalmente válidos también para nosotros (foto: https://www.ilgattogoloso.com/2009/09/claret-cup-bibita-inglese-dellartusi.html).